coles son las semillas germinadas. Se cultivan húmedos y oscuros. Se come todo, es decir, semillas, raíces y cotiledones. Los brotes de soja y frijol mungo de la cocina asiática son especialmente conocidos. Los brotes se cultivan en recipientes de germinación especiales sin luz del día, sustrato o suelo y se cosechan después de unos pocos días.
microvegetales son brotes verdes. Se siembran en tierra para macetas o sustrato. Cuando las cosechas, ya se han formado dos o tres hojitas. Los cortas por encima de las raíces. A diferencia de los brotes, crecen más.
La diferencia decisiva entre los brotes y los microvegetales es la etapa de desarrollo.
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