No importa cuánto (o cuán poco) cocine en casa, es probable que haya un puñado de platos que parece que no puede dominar. Redditor u/Apertura-Eléctrica-9 preguntó: «¿Qué es un plato aparentemente sencillo que parece que no puedes hacerlo bien a pesar de los múltiples intentos?» Esto es lo que dijeron los cocineros caseros.
1.
«Pastel de carne. No importa cuán magra sea la carne, mi pastel de carne siempre resulta súper grasiento. Y siempre se deshace en migas en lugar de rebanarse bien. Se supone que es fácil, pero el mío nunca sabe tan bien».
2.
«Todavía tengo que dominar el cacio e pepe a pesar de numerosos intentos. Siempre termino con grumos de queso fibrosos en mi pasta. Intenté cocinarla a fuego más bajo, usando menos agua para la pasta o más agua para la pasta, e incluso intenté con diferentes mezclas de quesos. Nada funciona».
3.
«Tortillas. Puedo doblar un huevo sobre sí mismo, pero no puedo poner nada dentro de dichos huevos. Cada vez que trato de hacer una tortilla clásica, siempre se convierte en un huevo revuelto con algunas verduras salpicadas… nunca una tortilla como debe ser ser.»
4.
«Vieiras. Son lo único que odio cocinar en casa. No son difíciles de cocinar, pero hay una línea tan fina entre crudo, perfecto y recocido que no vale la pena el estrés».
5.
«Arroz frito. Sé que se supone que esto es simple, y he probado todos los trucos del libro. Aun así, mi restaurante local de comida china para llevar lo hace saber mucho mejor que cualquier cosa que pueda preparar en casa».
6.
«Tortillas. He intentado hacer mis propias tortillas de harina desde cero como una docena de veces y simplemente no puedo hacerlo bien. Incluso compré una prensa para tortillas y todo. Siempre salen súper gruesas y quebradizas».
7.
«No tengo una explicación para esto porque, de lo contrario, soy bastante buena cocinera, pero por mi vida no puedo hacer arroz. Puedo hacer que sepa bien, pero nunca excelente. La técnica adecuada se me escapa».
8.
«Huevos duros. Con la ebullición, hay muchas variables que se interponen, como la temperatura inicial del agua, la cantidad de huevos que estoy hirviendo a la vez y la cantidad de agua en la olla». Descubrí que cocinar huevos al vapor me ha dado el resultado final más consistentemente bueno».
9.
«Galletas. He intentado hacerlas muchas veces porque me encantan las galletas. Incluso he leído artículos y visto videos para guiarme. Obviamente estoy trabajando demasiado la masa, pero incluso cuando siento que apenas la he tocado, mi las galletas todavía salen tan duras como los discos de hockey».
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«Tan simples como pueden ser, las alitas de pollo caseras no valen mi tiempo. La cantidad de trabajo y tiempo que se dedica a separar los tambores, los planos y las puntas de las alas no vale la pena. Las he hecho antes y nunca. volverá a hacerlo».
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«Lo más importante que me viene a la mente son las croquetas de patata. Las mías salen demasiado gomosas, demasiado aceitosas o a punto de quemarse porque intento que queden crujientes. Siempre tengo a mano las croquetas de patata congeladas de Trader Joe. ahora para no tener que hacerlos desde cero».
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«Cualquier receta que use claras de huevo como agente leudante (soufflés, bizcochos, etc.). Bate las claras por debajo y no funcionará, pero mézclalas demasiado y colapsará. Doblalas con demasiada fuerza y saca el aire. Es muy difícil hacerlo bien».
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«Quiche. Siempre es demasiado huevo y no lo suficientemente cremoso, sin importar cuántos huevos o cuánta crema use».
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«Tocino. Soy bastante buena cocinera, pero no puedo poner tocino directamente en la estufa. Es exasperante. Toda la tira nunca sale consistentemente. Una parte siempre está coja y fofa cuando otras partes están demasiado quemadas. Yo He intentado voltearlo solo una vez y voltearlo varias veces, cocinándolo a fuego bajo y alto, haciéndolo en hierro fundido y una sartén antiadherente. Lo he probado todo. Ahora, solo hago tocino en el horno, que consistentemente sale genial y es mucho menos desordenado».
15.
«Sushi. Una vez que compras todos los ingredientes, terminas gastando más que solo comprar tus rollos favoritos en un restaurante. Además, el trabajo de preparación es una molestia, y eso es incluso antes de llegar a la asamblea. Siempre vale la pena el precio para otra persona para hacerlo por mí».
dieciséis.
«Cualquier postre que tenga una cobertura de crumble, como el crumble de manzana. Mi crumble siempre sale blando y no se pega. No sé qué estoy haciendo mal».
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«Sopa de cebolla francesa. En mi opinión, requiere mucho esfuerzo pero poco rendimiento. Es deliciosa, pero odio estar junto a la estufa revolviendo durante una hora entera mientras espero que las cebollas se caramelicen».
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«Cualquier tipo de pan de levadura es simplemente un enigma total para mí. He hecho grandes esfuerzos para dominarlo. He seguido diferentes recetas al pie de la letra, pero mi pan nunca sale bien. Simplemente dejo que los panaderos profesionales haz el trabajo por ahora…»
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«Pollo frito. El aceite siempre se calienta demasiado, por lo que quema la masa y deja el pollo poco cocido».
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«Panqueques. Mis intentos caseros salen quemados o poco cocinados cada maldita vez. Todo lo que quiero es poder perfeccionar una receta».
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«Soy un chef decente y me siento seguro cocinando y horneando muchas recetas, pero el estofado de res siempre se me ha escapado. Me encantaría hacer uno con salsa marrón cremosa y champiñones, pero siempre falta algo en mi salsa. No importa qué capas de sal, grasa, ácido o calor haga, simplemente le falta ese empuje».
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«Aioli. Triture fina y cuidadosamente la sal y el ajo en un mortero y use yemas de huevo a temperatura ambiente. Me aseguro de usar aceite de oliva de alta calidad e incluso me cuido de agregar el aceite de oliva muy lentamente. He probado usando un batidor de alambre, una licuadora y un procesador de alimentos. No importa lo que intente, mi alioli siempre se rompe».
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«Quínoa. En los restaurantes me encanta pedir esto porque es muy esponjoso, ligero y aireado. Sin embargo, cuando lo preparo, la quinua sabe más como si estuviera comiendo gravilla».
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«Fríe cualquier cosa. Freír hace que toda la casa huela a aceite, todo el proceso es complicado, hay tantos platos que limpiar después, y simplemente no vale la pena para mí».
¿Qué es un plato aparentemente fácil que es difícil para ti preparar en casa? ¡Dinos en los comentarios!