Cuando Shirley de Bruyn (21) hace sambal en la cocina, siempre tiene un cuaderno a mano. Cada detalle está escrito: qué pimienta usa, la cantidad de galanga, azúcar en polvo, ajo en polvo, etc. Cada cambio es probado. ,,No se trata solo del picante; el sabor es muy importante. Sambal debe ser una adición a un plato», explica el Dordtse.
Shirley (21) produce y vende su propio sambal: ‘Todo el mundo puede aprender a comerlo’
