Serie Congo(3): Dominique Persoone tiene una exitosa fábrica de chocolate al borde del Parque Virunga
El príncipe belga Emmanuel de Merode es el director del parque. Sobrevivió a un ataque de los rebeldes. Casi 250 de sus guardabosques no lo hacen. El piloto Anthony Caere de Damme trabaja allí y solicitó la ayuda de su compatriota Dominique Persoone. Anthony Caere, piloto de Virungapark: «Han pasado unos 3 años desde que nos sentamos alrededor de la fogata con Emmanuel y pensamos: ¿cómo podemos aprovechar aún más la energía de la central hidroeléctrica? Entonces pensamos en una fundición de metales o algo así Entonces surgió la idea: hay mucho cacao en la región, tal vez podamos montar una fábrica de chocolate”.
Dominique Persoone no es reacio a la aventura y se lanzó. La fábrica de chocolate tomó forma y está funcionando a toda velocidad. Dominique Persoone, chocolatero: «Esto lo mezclamos con chocolate con leche. Así queda bien azucarado con caramelo. Y los volvemos a rellenar, así debe ser».
(sigue leyendo debajo de la foto)
el negocio va bien
Y el negocio va muy bien. Esta fábrica de chocolate ha estado funcionando durante más de dos años e incluso está a punto de estallar. El chocolate era un manjar desconocido para muchos congoleños, pero eso ha cambiado y ahora se está aumentando la producción. Aquí habrá una línea completamente nueva con más puestos de trabajo y una producción diez veces mayor. Muchas viudas de guardaparques asesinados del Parque Virunga consiguieron trabajo aquí.
Todos los beneficios van también al parque ya la gente de la zona. Anthony Caere, piloto de Virungapark: «Todo el dinero va al parque y a la gente. La gente obtiene un precio justo por su cacao, la fermentación se hace bien aquí. Y todas las viudas de nuestros guardabosques están empleadas aquí. Toman el chocolate bajo el liderazgo de Dominique Persoone, que vigila de cerca todo. Podemos ofrecer un producto fantástico».