SO no trece los de 3 Estrellas, cinco nuevas dos estrellas y 26 los que conquistaron uno. Los cálculos se realizan al final de la ceremonia “Star Revelation Italia” que se celebró en el Teatro Grande de Brescia, en las afueras de Franciacorta. Allá Guía Michelin Italia 2024 que otorga las codiciadas estrellas a los restaurantes italianos así describe el firmamento actual de la alta cocina.
Guía Michelin, confirmaciones y nuevas entradas entre las 3 Estrellas
A partir de las prestigiosas 3 estrellas, el máximo reconocimiento, en 2024 trece sedes las recibirán. Sólo hay dos nuevos restaurantes., mientras que los otros 11 son todos confirmaciones. Las nuevas entradas son Atelier Moessmer Norbert Niederkofler en Brunico, la nueva sede del talentoso chef de la montaña, e cuatro pasos en Nerano, municipio de la provincia de Nápoles.
Las confirmaciones en el Olimpo gourmet son Villa Crespí en Orta San Giulio en Novara, Plaza del Duomo en Alba en Cuneo, De Vittorio en Brusaporto en Bérgamo, Los Calandres en Rubano en Padua, Del pescador en Canneto sull’Oglio en Mantua, Osteria Francescana en Módena, Tienda de vinos pinchiorri en Florencia, La pérgola en Roma, Real en Castel di Sangro all’Aquila), Uliasi en Senigallia en Ancona y Enrico Bartolini en Mudec en Milan.
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Cinco nuevas entradas entre las 2 Estrellas
En cuanto a las 2 estrellas, sin embargo, la guía 2024 elige cinco nuevos restaurantes, elevando el número de habitaciones a cuarenta en total. Dos restaurantes pasan de cero a 2 Estrellas: son Hacia en Milán e Rei Naturaleza en Serralunga D’Alba en la provincia de Cuneo. Además, entran Andrea Aprea en Milan; Restaurante Jorge en Nápoles y nuevamente en Campania dos estrellas a Piazzetta Milù en Castellammare di Stabia.
Los 26 restaurantes que obtuvieron 1 Estrella
Finalmente, la consecución de la primera Estrella, siempre un momento de gran alegría para el restaurante y el chef que ve reconocido su esfuerzo y ganas de ofrecer lo mejor. Hay 26 señales nuevas. Entre estos hay Furia azul en la costa de Amalfi, con el superchef Enrico Bartolini.
Las cocineras conquistan la Guía Michelin
Los reconocimientos a restaurantes dirigidos por cocineras van en aumento este año: Casa Mazzucchelli en Sasso Marconi (Bolonia), con la chef Aurora Mazzucchelli; adacon la chef Ada Stifani, en Perugia y Maderade Armanda Eriksson, en las laderas del monte Cervino.
1 estrella más para: Alici en Amalfi; Un avión en el cielo en Praiano (Salerno); Ahora Roma en Roma; El Marín en Génova; Vignamare en Andora (Savona); Contrada Bricconi en Oltressenda Alta (Bérgamo); horto en Milan. Y luego a El faisán en Fasano del Garda (Brescia); La Coldana en Lodi; sui generis en Saronno (Varese); Patio del Espíritu Santo en Siracusa. También hay Crucifijo en Noto (Siracusa); votar votar en Marina de Ragusa; El Visibilio en Castelnuovo Berardenga (Siena); la magnolia en Forte dei Marmi (Lucca). El reconocimiento también va para Ósmosis en Montepulciano (Siena); Saporio Florencia en Florencia; Dolomía en Madonna di Campiglio (Trento); ada en Perusa; Elementos en Torgiano (Perugia). Y finalmente a Uno en Capodacqua (Perugia); nin en Brenzone sul Garda (Verona); Vidas en Lancenigo (Treviso).
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