Riesgos de almacenar sobras en papel aluminio
Cubrir los alimentos sobrantes con papel aluminio y meterlos en el refrigerador es una práctica común que muchos adoptan sin pensarlo demasiado. Es rápido, conveniente y evita la molestia de lavar un contenedor adicional. Sin embargo, esta costumbre puede resultar dañina.
¿Por qué el papel aluminio no es la mejor opción?
El papel aluminio no sella completamente los alimentos del aire, lo que es un problema significativo. Las bacterias necesitan aire para multiplicarse, y algunas de ellas, como Staphylococcus y Bacillus cereus, pueden generar toxinas que sobreviven incluso a altas temperaturas de cocción. Este riesgo se amplifica si se deja un plato caliente a temperatura ambiente por más de dos horas; las bacterias pueden proliferar rápidamente.
Cuando se trata de almacenar sobras en el refrigerador, es vital hacerlo adecuadamente para que los alimentos se mantengan frescos hasta por cuatro días. Sin embargo, simplemente colocar una hoja de papel de aluminio sobre un plato no crea un seal hermético.
Importancia de la refrigeración rápida
La cuenta comienza no solo cuando los alimentos se encuentran en el refrigerador, sino antes, si se han dejado a temperatura ambiente. Las sobras, especialmente carnes y productos lácteos, son particularmente propensas al crecimiento bacteriano, por lo que es esencial refrigerarlas dentro de las dos horas después de cocinarlas.
La mejor manera de almacenar tus sobras
La dietista registrada Lindsay Malone sugiere que la solución más segura es utilizar contenedores herméticos y poco profundos para almacenar las sobras. Estos contenedores permiten que los alimentos se enfríen más rápido y los protegen mejor de la contaminación.
Malone menciona que, “cuando hay aire presente, eso permite que las bacterias crezcan más rápido, por lo que realmente quieres usar los contenedores adecuados y empacar las cosas apropiadamente.” De no hacerlo, tus alimentos no durarán.
Consejos prácticos para el almacenamiento
- Utiliza contenedores herméticos: Asegúrate de que sean aptos para el refrigerador y el congelador.
- Enfría rápidamente: Coloca las sobras en contenedores poco profundos para permitir que se enfríen antes de guardar.
- Evita dejar comida fuera: No dejes las sobras a temperatura ambiente por más de dos horas.
¿Qué hacer si tienes más comida de la que puedes comer?
Si has cocinado más de lo que puedes consumir pronto, lo mejor es dividir la comida. Guarda una porción en el refrigerador y la otra en contenedores herméticos aptos para el congelador. De esta forma, podrás descongelar y calentar la porción cuando desees comerla.
Malone sugiere: “Si tienes una gran cantidad de comida sobrante, lo más inteligente es guardar una porción en el refrigerador y otra bien empaquetada en contenedores herméticos para el congelador.”
Conclusión
Si bien envolver tus sobras en papel aluminio puede parecer una solución fácil, los riesgos asociados pueden poner en peligro tu salud. Optar por contenedores herméticos no solo mantendrá tus alimentos frescos por más tiempo, sino que también te ofrecerá tranquilidad. Recuerda: cocinar es solo una parte del proceso, almacenarlos correctamente es igualmente importante.
About the Author
