BONN (dpa-AFX) – Los fabricantes de zumos de frutas alemanes exprimieron el año pasado unos 382 millones de litros de zumo de manzana. De estos, 68 millones de litros fueron orgánicos, como anunció el jueves la Asociación de la Industria Alemana de Zumos de Frutas (VdF). La producción estuvo muy por encima del nivel del año anterior. Según la asociación, en 2021 los fabricantes de zumos de frutas prensaron casi 356 millones de litros de zumo de manzana.
A pesar del crecimiento del volumen, la asociación estaba preocupada. “Por tercera vez consecutiva, la cantidad de vino prensado estuvo por debajo del pronóstico y, lamentablemente, vemos que la tendencia confirma que el rendimiento de los huertos nacionales está disminuyendo”, dijo el director general de VdF, Klaus Heitlinger. Sin embargo, a los productores de zumo les ayudó el hecho de que el año pasado pudieron confiar en las entregas de esta zona gracias a la menor demanda de fruta fresca. La calidad de la añada 2022 es más que satisfactoria.
Las fluctuaciones de la cosecha relacionadas con el clima son normales en la producción de jugo de frutas. Sin embargo, según el VdF, la climatología extrema de los últimos años ha incrementado el riesgo económico para las empresas. En el campo de las huertas, también está el hecho de que los volúmenes de cosecha seguirán disminuyendo en el futuro, ya que los stocks están sobrevejecidos y no tienen nada para contrarrestar el estrés climático.
Según la Oficina Federal de Estadística, el año pasado se cosecharon alrededor de 1,1 millones de toneladas de manzanas en Alemania. La cosecha de manzanas estuvo más de un 10 por ciento por encima de la media a largo plazo y también un 6,6 por ciento por encima del resultado de 2021.
Los zumos de frutas tienen una tradición de más de 150 años en Alemania. Según el VdF, unas 300 empresas producen cada año alrededor de tres mil millones de litros de zumos de frutas y hortalizas, néctares de frutas y hortalizas y bebidas de zumos de frutas./rea/DP/men
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