Mary Attea, chef ejecutiva de restaurantes de Nueva York La sala del mosquete y raf’s dice que puedes tener todas las herramientas y aparatos en la cocina, pero el más importante es un cuchillo de chef resistente y afilado. “Prefiero usar un cuchillo de estilo japonés, pero siempre que se mantenga afilado y tenga un mango fuerte, cualquier cuchillo de chef servirá”, dice, destacando este de Korin como uno de sus favoritos.
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