Ahora que Europa reconoce oficialmente el flan de Limburgo como producto regional, la gran pregunta es, por supuesto, si el rollo de salchicha de Brabante también debería recibir ese reconocimiento. El rollo de salchicha sólo podrá llamarse así en Brabante y fuera de la provincia recibirá un nombre diferente. Eline Nagelkerke, productora del Tastiest Brabant Sausage Roll 2023, cree que esto es exagerado y no ve nada en este reconocimiento.
El rollo de salchicha de Brabante se ha convertido en un elemento indispensable de los Países Bajos y en diciembre de 2023 incluso se abrió una auténtica tienda de rollos de salchicha en Ámsterdam. Según Nagelkerke, el reconocimiento, como ocurre con la tarta de Limburgo, sólo puede obstaculizar esta fama. “Es bueno que el rollo de salchicha se venda en todos los Países Bajos. Esto, por supuesto, sólo hace que el producto sea más famoso”.
Cuanto más famoso, mejor, y esto también se aplica a la popularidad del rollo de salchicha en el extranjero. “Creo que incluso podemos venderlos en el extranjero”, explica Nagelkerke. “España es realmente un país cárnico. La variante con chorizo funcionaría bien allí”.
“A la gente de Brabante le encanta el pan de salchicha, pero nosotros no llegamos tan lejos con nuestro panecillo de salchicha”.
Los habitantes de Limburgo tardaron siete años y medio en conseguir que su pastel se convirtiera en un producto regional protegido. Esto significa que la tarta de Limburgo sólo se puede vender con este nombre en Limburgo y ya no se puede congelar. “Habría sido mejor que hubieran ideado nuevas variedades de tarta. Creo que es una tontería que se hayan preocupado tanto por esto”, afirma Nagelkerke. “A la gente de Brabante le encanta el pan de salchicha, pero nosotros no llegamos tan lejos con nuestro panecillo de salchicha”.
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