Receta extraída del libro de Rosella Errante, que conoce bien las necesidades de quien tiene prisa, pero quiere comer bien

ELINGREDIENTES X 4:
16 rodajas de berenjenas asadas
250 g de mozzarella o scamorza
160 g de jamón cocido (opcional)
1 diente de ajo
6 hojas de albahaca + más para decorar
180 g de pan rallado
50ml de agua
400ml salsa de tomate
2 cucharadas de Grana Padano rallado
2 pizcas de sal

Método

Pelar y picar el diente de ajo, lavar y picar la albahaca, combínalos con el pan rallado en un bol y agrega el agua y la sal. Mezclar bien. Cortar la mozzarella o la estafarza en 16 palitos. Unte la mitad de la salsa de tomate en la sartén. Coloca las rodajas de berenjena sobre una tabla de cortar, luego rellena cada rebanada con un poco de pan rallado, un trozo de jamón cocido, si lo usas, y una barra de mozzarella.

Enrolla cada rebanada para formar un rollo y colócala en la bandeja para horno (especial para uso en microondas), con la solapa hacia abajo. Continuar hasta terminar los ingredientes. Unte el resto de la salsa sobre los panecillos y espolvoree con queso rallado.

Coloca el soporte para pasteles en el microondas, coloca el molde con los panecillos encima y cocina durante 10 minutos con la función combinada microondas + grill a máxima potencia. Dejar reposar 5 minutos en el microondas apagado, luego decorar con hojas de albahaca y servir.

Cocina “alternativa”

Tanto en el microondas como en la cocción en jarras, Rosella Errante es una auténtica experta. Y conoce bien las necesidades de quienes tienen prisa, pero quieren comer bien. Este Gran libro de microondas. (Gribaudo) convence hasta a los más escépticos sobre las virtudes del horno. Lo cual hoy es cada vez más tecnológico.

iO Donna © TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS