Rachel Hazes lleva unos meses regentando su propia brasserie en un típico balneario español y también es un éxito. ¿Qué está pasando ahora? “Sí, las cosas realmente no van bien…”
El barrio de La Carihuela en la localidad costera española de Torremolinos: no podría ser más vulgar. Es una especie de pequeños Países Bajos en la Costa del Sol, con un pequeño supermercado holandés frente a la nueva brasserie de Rachel Hazes, donde se pueden comprar productos Jumbo. Tanto la terraza de Rachel como ese supermercado dan a un enorme aparcamiento.
‘No va bien’
Realmente hay cierto tipo de personas que disfrutan eso y la propia Rachel es una de ellas. Lo bueno también. Aunque ahora lo está pasando mal, dice el jefe privado Evert Santegoeds. ¿Debería intervenir su hijo André Jr.? “Tal vez debería llamarlos, porque escucho historias sobre eso, eso no sale muy bien”, dice en el podcast Estrictamente privado.
“Sí, el éxito es grande y el lugar está lleno, pero Rachel está trabajando muy duro. Abre temprano en la mañana para desayunar, si te quedas sentado puedes seguir almorzando, si te quedas sentado porque viene gente agradable, puedes tomar una copa y una comida deliciosa, y luego será una especie de club”.
Operación continua
La brasserie de Rachel se ha convertido en una especie de negocio continuo, afirma Evert. “La gente viene por Rachel y se decepciona cuando ella no está. Según tengo entendido, Rachel no trabaja sola, ni siquiera limpia. Ella ya estaría planteándose tomárselo con más calma, y eso que ya han pasado unos tres meses desde que todo empezó. Eso va rápido”.
¿No tenía ella también un puesto de té en Amstelveen? “Sí, pero eso fue mucho menos laborioso que esto. Eso fue por la noche y eso fue preparar una taza de té. Había diez asientos y también era comida para llevar, pero se trata de una empresa enorme en la que ha invertido mucho dinero. La gente local incluso dice ‘invirtieron demasiado dinero’”.
gran premio
Rachel realmente pagó un precio muy alto por esa brasserie, Evert lo sabe. “Entonces, por supuesto, la mujer de negocios del año se inclinará por sacar el máximo provecho posible en ese primer año”.
“Entonces es un éxito y existe una gran tentación de abrirse más, pero las personas con experiencia todavía dicen: ‘Tienes que tomar una decisión’. O cierra a tiempo o abre a tiempo y luego se salta el desayuno, pero ella lo quiere todo’”.
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