Cada vez más personas cocinan con una freidora. ¿Pero es cierto que la comida así preparada también es mejor? Pascalle Stijger del Centro de Nutrición explica cómo se puede comer sano con la freidora.
En primer lugar, es determinante el producto que pongas en la freidora. Por ejemplo, un frikandel u otro snack no cabe en la Rueda de Cinco, aunque haya sido preparado en la freidora. La cantidad de aceite también influye. Si no agrega aceite o solo un poco, los alimentos de la freidora generalmente contienen menos grasa y menos calorías que el mismo producto de la freidora.
calorías
Al freír siempre se añade mucha grasa. El producto que fríes absorbe parte de esa grasa y por tanto contiene muchas calorías. Usted tiene control sobre una serie de cosas que determinan qué tan saludables son los alimentos de la freidora. Por ejemplo, elija productos de la Rueda de los Cinco. Nada de patatas fritas ni snacks, sino productos de patata sin sal ni azúcar añadidos, carnes magras, pescado (azul) y verduras.
Agregue solo una pequeña cantidad de grasa para cocinar líquida o blanda, como aceite de oliva o de girasol, o un producto líquido para hornear y freír. Una cucharada suele ser suficiente.
Temperatura
Además, es aconsejable no poner la temperatura demasiado alta. Esto asegura que su producto tenga un color amarillo dorado, no oscuro ni marrón. ¿Ves bordes negros o costras? Corta eso.
Por último, es buena idea colocar la freidora sin aceite debajo de la campana extractora. Cualquier partícula que se libere no se propagará por su hogar.