En el número 30 de la avenida Montaigne de París se sirven los platos, es decir, los platos favoritos del modisto Christian Dior. La casa de moda francesa del mismo nombre ha abierto un restaurante en honor al fundador bajo el nombre de ‘Monsieur Dior’. Aquí puedes enterarte de lo que el diseñador de moda pone en su plato.
“La gente viene aquí para experimentar el espíritu del Sr. Dior a través de la cocina”, dice Jean Imbert, el maestro chef del restaurante, en un video de Dior. Para ello Imbert se adentró en los archivos de la casa de moda -desde los dibujos de Christian Dior, sobre su forma de vida y sus preferencias culinarias- en el acercamiento de la alta cocina ‘Monsieur Dior’ al encuentro de la alta costura.
Al crear el menú, Imbert y su co-chef Anthony Clémot también se orientaron hacia el papel de anfitrión de Christian Dior, porque el creador del New Look era un gourmet que siempre atendía a sus invitados en el taller de Dior en Avenue Montaigne con los mejores.
Los clásicos franceses infundidos con ingredientes modernos reflejan la interacción del pasado y el modernismo que ha sido el leitmotiv creativo del restaurante. Estos incluyen un plato denominado ‘Christian Dior Egg’, una ensalada que rinde homenaje a su hermana Catherine y postres en forma de estrella que evocan el emblema de la firma de las colecciones de Dior. Pero Christian Dior no era solo diseñador, presentador y gourmet, sino ante todo un esteta. Por eso los platos de la avenida Montaigne están dispuestos artísticamente: se come con los ojos.
Para el diseño de interiores, Dior trabajó con Peter Marino, un arquitecto de Nueva York. “Él tiene una visión muy moderna, mientras que yo tenía una visión más patrimonial. Intentamos reconciliar estas dos cosas”, dice Imbert. Por ejemplo, se seleccionó vajilla que utilizó el propio Christian Dior, pero también utensilios de cerámica y vidrio de las colecciones actuales de la Maison Dior.
Los otros elementos decorativos y el diseño interior son modernos, a veces incluso futuristas e irradian el aspecto moderno pero clásico de Dior. Los bancos de cuero tapizados en rojo y crema se alternan con amplias sillas tapizadas con un patrón de pata de gallo, y las mesas cuadradas y redondas están decoradas con relucientes manteles blancos. Pinturas cuidadosamente seleccionadas de René Bouché y Guy Limone, y un espejo de pared decadente de Claudia Wieser adornan las paredes del restaurante. Los vasos coloridos y los platos de gran tamaño garantizan la extravagancia y rompen con las líneas claras del interior.
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