¿Puedes dejar un vaso de agua durante la noche y beberlo?

Dejar un vaso de agua en la mesita de noche puede ser útil para lubricar la garganta seca por la noche. Pero, ¿dejar el agua estancada durante tanto tiempo es una buena idea para la salud? Es especialmente importante saber que el agua en nuestro país es de muy buena calidad, dice el bioingeniero Nico Boon. Esto se aplica tanto al agua embotellada como al agua del grifo.

El microbiólogo Rijkelt Beumer cree que no deberíamos preocuparnos demasiado. “También se detiene en tuberías y depósitos de agua donde se almacena nuestra agua”.

El agua es muy bioestable y también contiene millones de bacterias buenas, según Boon. “Por lo tanto, no nos enferman y las bacterias malas difícilmente tienen la oportunidad de formarse debido a toda esa bioestabilidad”. Así que no te hará daño si dejas un vaso de agua un rato, por ejemplo, o toda la noche. “No es que las bacterias malas de repente comiencen a asentarse en el agua”.

Según Beumer, bioestabilidad es ‘una palabra maravillosa’ para indicar que los microorganismos no pueden crecer tan fácilmente en agua limpia. “La razón de esto es que hay pocos nutrientes en el agua limpia. Por lo tanto, no verá millones de bacterias por mililitro en el agua del grifo en los Países Bajos. Bueno, si estás en el baño. Entonces muchos amigos que viven en tu piel acaban en el agua del baño. Entonces puede haber millones por ml”.

El microbiólogo dice sobre esa cantidad de bacterias: “Por lo general, la cantidad de bacterias en un producto, el recuento bacteriano, se expresa como la cantidad de unidades formadoras de colonias (también llamadas CFU) por gramo o mililitro”, agrega Beumer. grifo, en Holanda eso es menos de 100 CFU/ml. En 10 litros de agua solo tendrás 1 millón de bacterias.

El cambio en el gusto que crees que saboreas no está en tu cabeza. “El agua definitivamente puede cambiar su sabor dejándola en un vaso durante la noche. Eso es porque la química del agua puede cambiar mientras tanto”.

Incluso si te pones una botella oculta en los labios después de unos días, probablemente notarás una diferencia en el olor o el sabor. ¿Cómo? “Esa es una historia diferente”, dice Boon. Cuando bebes de una botella, tu saliva termina en el agua, explica. “En este caso, eso puede causar el crecimiento de bacterias malas. Pero algo así es de nuevo muy excepcional”.

Si dejas un vaso de agua durante la noche, las bacterias presentes en él no crecerán rápidamente, dice Beumer. “Ni siquiera creo que una división. Pero si vuelves a llenar el vaso todos los días sin limpiar el vaso y vuelves a beber de él por la noche. Entonces siempre hay un pequeño escupitajo en el agua”.

Entonces las bacterias pueden crecer. “Hace años tomé muestras de la casa de un periodista en busca de bacterias presentes. Escribió un libro sobre todos los seres vivos de su casa. El vaso de agua en su mesita de noche estaba todo resbaladizo por dentro. Había una biopelícula de microorganismos. Y sí y encontré millones de bacterias por ml. El comedero para perros con agua se cambiaba todos los días: menos de 100 ml de bacterias por ml”.

¿Y ese sabor? “Muchas bacterias en el agua pueden cambiar el sabor”, dice Beumer. “Dudo que el sabor en un vaso de agua cambie en 12 horas debido a la influencia del dióxido de carbono del aire. Creo que se debe más a la diferencia de temperatura El agua directamente del grifo es agradable y fresca, si se deja en un vaso durante la noche, alcanza la temperatura ambiente”.

¿Por qué el agua del grifo es más limpia que el agua del supermercado? Puedes ver eso en este video de la Universidad de los Países Bajos: