Puedes comer estas flores y plantas y, a menudo, son sorprendentemente sabrosas.

Después de una tímida experiencia al pedir semillas en los sitios web de comerciantes de semillas nacionales y extranjeros, ahora me he vuelto muy frenético. Sin dudarlo, pido semillas de una amplia variedad de lugares con la correspondiente anticipación.

Semillas de hortalizas especiales, parcialmente olvidadas, en Kokopelli (Francia), raras variedades de salvia en Seedhunt (California) y maravillosos tomates en tomatestogether.com en Alemania. Todas empresas donde predomina el amor por su oficio, no la idea de querer enriquecerse rápidamente. Kokopelli incluso fundó una fundación con la idea de hacer que las semillas fueran accesibles de forma gratuita a los agricultores pobres de los países del tercer mundo. Pero también me gusta mirar sitios holandeses.

Por ejemplo, según el sitio web Vreeken’s Zaden, el follaje de la vejiga silene, también originaria de nuestro país, es un manjar popular en todo el Mediterráneo. Por supuesto, quería comprobarlo yo mismo, sembrar es pan comido y debo decir: el sabor no es nada malo. No pude sacar inmediatamente la fruta parecida a un guisante prometida, pero las espinacas recién cortadas son igual de buenas. A lo sumo, cosechar las delicadas hojas supone bastante trabajo.

Más rápido, más fácil e igual de sabroso

Las hojas de espinaca turca (una verdura que no se cultiva lo suficiente) son más rápidas, más fáciles y ciertamente igual de sabrosas. Ahora que estamos hablando de sabores parecidos a las espinacas, también puedo informar de inmediato sobre el consumo de patas de ganso. Más concretamente, la espinaca de árbol, nombre que con razón lleva esta planta de más de 2 metros de altura.

Este gigante, que parece un meloso, tiene el agradable efecto secundario de que su follaje joven tiene un llamativo color magenta. Eso hace de esta anual una atractiva planta ornamental. El follaje joven sabe a espinaca, pero con una nota de fondo ligeramente amarga.

También noté algunas flores comestibles, pero menos obvias. Como la de la medalla de Judas. Precioso color lila intenso, de sabor dulce y ligeramente picante. O las flores del forsitia , también bueno para comer, igual que el de la retama. En el caso de la escoba, debo señalar que, una vez desaparecido el sabor inicial a miel, queda un sabor bastante picante que no me resultó agradable de inmediato.

Como condimento y potenciador del color.

Pero la reina entre las flores comestibles es la magnolia. No importa qué magnolia, todas son comestibles y de muchas maneras. Fresco como condimento y potenciador del color en la obligada ensalada, con achicoria y queso de cabra. O mezclado con nueces y cebollas como relleno para raviolis vegetarianos.

Y, por supuesto, las variedades de flores moradas como una adición sutil al helado casero (o mezclar pétalos en puré con el helado comprado, igual de sabroso y mucho más fácil). El resultado es un precioso helado de color lila con un aroma dulce y refinado. Finalmente, los pétalos de begonia tuberosa con sabor a limón. Especialmente sabroso como guarnición fresca para un helado de verano.

No tendrás suficientes meses de invierno si quieres recorrer todos los sitios web con plantas especiales. Antes de que te des cuenta, los días serán mucho más largos y podrás volver al jardín con nueva inspiración.