Este descenso marca uno de los retrocesos más pronunciados en el mercado alimentario estadounidense desde 2023. La disminución ocurre después de que los precios se dispararon a principios de año debido a **escasez de suministro** y **brotes de gripe aviar** que interrumpieron a millones de gallinas ponedoras en todo el país.
En **marzo de 2025**, el precio promedio de venta al por menor de una docena de huevos de calidad A alcanzó **$6.23**, antes de caer a **$5.12 en abril**, según datos del Servicio de Investigación Económica del USDA (ERS). Los precios mayoristas, por su parte, reaccionaron más rápido, cayendo drásticamente a medida que la producción se recuperaba y las cadenas de suministro se estabilizaban.
Los expertos señalan que la corrección del mercado refleja una **recuperación aguda en el suministro** y una demanda del consumidor que se está enfriando. Con las granjas avícolas reconstruyendo sus parvadas y los costos de alimentación bajando, los distribuidores ahora enfrentan una situación de **sobreabastecimiento**.
Los economistas estiman que los precios en los estantes de venta al por menor podrían pronto reflejar esta caída, aunque con un retraso. Se espera que los precios de los huevos en los supermercados oscilen entre **$2 y $3 por docena** hasta finales de 2025, dependiendo de la demanda regional y los costos de transporte.
“Los precios mayoristas se han normalizado rápidamente, pero el ajuste en la venta al por menor toma tiempo”, dijeron analistas del ERS del USDA. Añadieron que, a menos que se produzca una nueva ola de gripe aviar, los precios de los huevos probablemente se mantendrán estables durante el invierno. Para millones de hogares estadounidenses que todavía luchan con la inflación, la caída dramática en los precios de los huevos ofrece un alivio raro.
¿Cuánto han caído realmente los precios de los huevos?
En marzo de 2025, los precios de referencia mayoristas para los huevos blancos grandes tocaron aproximadamente **$8.20 por docena**, impulsados por un suministro limitado y el aumento de los costos de alimentación.
Para el **18 de octubre de 2025**, los precios se desplomaron a **$1.1548 por docena**, marcando la mayor caída desde 2023.
Sin embargo, los precios de venta al por menor no han caído con la misma rapidez. Según el ERS del USDA, el precio promedio en los estantes para huevos de calidad A en las tiendas de comestibles estaba alrededor de **$5.12 por docena en abril de 2025**, una bajada desde los **$6.23 de marzo**. Eso corresponde a una **disminución del 18%** en el precio al por menor, en comparación con una reducción mucho mayor en los precios mayoristas.
¿Por qué están cayendo los precios de los huevos tan rápido ahora?
Los economistas indican que la caída está impulsada por una **recuperación en el suministro** y una reducción de costos en todo el sector avícola. Después de que el brote de gripe aviar a principios de año eliminó millones de gallinas ponedoras, la producción se ha recuperado. Los números de parvadas se han estabilizado, aliviando la escasez que impulsó los precios a niveles récord.
Al mismo tiempo, la demanda ha disminuido mientras los consumidores, preocupados por la inflación, optan por opciones de proteínas más baratas como el pollo o los frijoles.
Con los supermercados manteniendo más inventario y menos interrupciones en el suministro, los precios mayoristas corrigieron de manera abrupta.
Lo que dicen los expertos y los datos
- Referencia mayorista: $1.15 por docena (USDA AMS, octubre de 2025)
- Precio máximo: $8.20 por docena (febrero-marzo de 2025)
- Promedio al por menor: $5.12 por docena (abril de 2025, USDA ERS)
- Caída: ~86% de disminución mayorista desde marzo
Los economistas señalan que los precios de los huevos suelen moverse más rápido en el mercado mayorista que en el minorista. Los precios al por menor tienden a retrasarse debido a empaques, transporte y márgenes de los minoristas.
Los precios de los huevos en EE. UU. han visto subidas y bajadas pronunciadas en el último año, impulsadas por choques de oferta, demanda estacional y los impactos de la gripe aviar. Los precios se dispararon a niveles récord alrededor de marzo de 2025, alcanzando **$8.17 por docena** debido a que los brotes de gripe aviar eliminaron gallinas, reduciendo drásticamente la oferta. Para abril, los precios comenzaron a caer por primera vez en meses, con una disminución del 12.7% desde el pico de marzo, bajando a aproximadamente **$5.12**, lo que refleja el alivio de las restricciones de suministro y una demanda suavizada después de Pascua.
Mientras tanto, los precios mayoristas se desplomaron más del 20% de febrero a marzo. A pesar de esta caída, los precios seguían siendo casi un 79% más altos que el año anterior. Los consumidores redujeron sus compras de huevos ante estos altos precios, causando una disminución en las ventas del 11% interanual para marzo. Los minoristas incluso limitaron las compras para evitar el acaparamiento.
A través del verano de 2025, los precios de los huevos fluctuaron con los riesgos continuos de gripe aviar y los inventarios variables. Para octubre de 2025, los precios se desplomaron aún más a aproximadamente **$1.15 por docena**, marcando un descenso del **86%** desde el máximo de marzo. Esta disminución se debe principalmente a la acumulación de inventarios llegando a niveles anuales y cambios en la demanda estacional mientras el mercado se estabiliza.
¿Qué sigue para los consumidores?
Los expertos esperan que los precios de los huevos se **mantengan estables** durante el invierno, a menos que un nuevo brote de gripe aviar interrumpa la producción. Los precios mayoristas pueden permanecer cerca de **$1.10–$1.30 por docena**, mientras que los precios al por menor podrían promediar entre **$2 y $3** en los supermercados en los próximos meses.
Sin embargo, la volatilidad del mercado podría regresar si los costos de alimentación aumentan o si la demanda de exportación se dispara. Para el momento, los consumidores estadounidenses están finalmente viendo un alivio tras uno de los años más caros para los huevos en la historia de EE. UU.
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