Si las nuevas estrellas Michelin se otorgan en Amberes mañana, una pregunta importante permanecerá sin respuesta. ¿Quién es el nuevo inspector jefe de la Guía Gastronómica, que sucedió a Werner Loens el año pasado? No escucharemos al propio Michelin: “Todo sobre el inspector principal debe volverse secreto nuevamente: su nombre, su rostro, incluso su voz”.
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