Por qué de repente paga la mitad por su lechuga iceberg y qué puede hacer el gobierno para proteger a las familias


Una familia gasta ahora 89 euros más al mes en el supermercado que hace un año, según un análisis de Testaankoop. La propia organización de consumidores habla de una ‘crisis alimentaria’. “Esto continuará por un tiempo”.

Yannick Verberckmoes4 de abril de 202319:18

¿Qué productos tienen el mayor aumento de precio?

Lo que la tierra da es teóricamente gratis. Pero en el supermercado se paga un precio cada vez más alto por ello. Una descripción general de la compra de prueba muestra que los productos con el aumento más fuerte se encuentran entre las verduras, con la lechuga iceberg como la más destacada. En comparación con el año pasado, ahora paga la mitad más por esto (53,29 por ciento).

El precio de la lechuga iceberg ha aumentado un 53,29% respecto al año pasado.Imagen Getty Imágenes

Los productos lácteos y congelados ahora también cuestan mucho más que hace un año. Las papas fritas congeladas también aumentaron a la mitad, el queso Gouda joven casi (42 por ciento), los huevos y la crema aumentaron aproximadamente un tercio cada uno. La prueba de compra llegó a estos hallazgos al comparar la canasta de más de 3.000 productos básicos de siete cadenas de supermercados con los precios de marzo de 2022.

Los productos lácteos y congelados ahora también cuestan mucho más que hace un año.  Imagen Shutterstock

Los productos lácteos y congelados ahora también cuestan mucho más que hace un año.Imagen Shutterstock

La organización de consumidores también calculó lo que una familia de dos personas ahora tiene que pagar por su comida. En el supermercado, una familia así paga ahora una media de 521 euros al mes. Eso es 89 euros más que en el mismo período del año pasado.

¿Porqué es eso?

Estos mayores costos son principalmente el resultado de mayores precios de la energía en el pasado. Ahora están disminuyendo nuevamente, pero los efectos aún se sienten. Según Laura Clays, portavoz de Testaankoop, los altos precios de la energía a finales del pasado verano explican el malestar de este invierno.

“Muchas verduras se cultivan en invernaderos durante el invierno”, dice Clays. “Pero los productores tienen que decidir en septiembre si encienden la calefacción. En ese mes del año pasado, los precios de la energía todavía eran muy altos. Es por eso que muchos han decidido calentar menos área de invernadero, con el resultado de que hoy en día hay un suministro menor. Los precios de los tomates, los pimientos o los pepinos ahora se están disparando”.

La caída de la energía se combinó con cosechas decepcionantes en el sur de Europa y el norte de África, donde estas hortalizas se cultivan al aire libre en invierno. Allí también se cultivan algunas verduras que creemos que son típicas de nuestra cocina. Esto significa que las zanahorias o las coliflores no pueden escapar a los aumentos de precios.

¿Son esas las únicas explicaciones?

No, según Fevia, debe mirar el panorama general para comprender completamente los aumentos de precios. La federación del sector publicó recientemente un informe anual, que muestra claramente que no son solo los precios de la energía los que están costando a las empresas alimentarias.

Todo lo que necesitas para hacer productos alimenticios se ha vuelto más caro. Las verduras, pero también la carne han subido de precio. Otras cosas que las empresas de alimentos usan para empaquetar sus productos y entregarlos a las tiendas ahora también cuestan más.

“Papel, vidrio o metal, todo ha subido de precio”, dijo Nicolas Courant, director de comunicaciones de Fevia. “El vidrio, por ejemplo, cuesta más porque tanto Rusia como Ucrania lo producen. Puedes ver que hay muchos factores involucrados. Los precios de la energía pueden estar cayendo, pero se mantienen en un nivel más alto que antes”.

El precio más alto del papel se refleja directamente en la Lista de compra de prueba. Las categorías ‘pañuelos en paquetes’ o ‘papel de cocina’ también se encuentran entre las que más ascienden. Por lo tanto, los precios más altos ciertamente no se limitan a los productos alimenticios.

¿Cuánto tiempo continuará esto?

Eso es difícil de decir, según Fevia. Pero la inflación y el índice asociado también han contribuido a la espiral de costos en las empresas de alimentos. Ahora tienen que pagar a sus empleados un salario más alto y solo pueden traspasarlo a sus clientes.

“Todo el mundo espera que los precios de los alimentos se estabilicen a largo plazo”, dice Courant. “Pero pasará algún tiempo antes de que eso suceda. Nunca habíamos visto que los costos colectivos aumentaran de manera tan pronunciada”.

¿Qué puede hacer el gobierno?

Durante la crisis energética, el gobierno utilizó la artillería pesada para reducir las facturas de energía de los hogares. El IVA de la electricidad y el gas se ha fijado incluso en el seis por ciento. En el marco de una reforma fiscal, el gobierno quiere suprimir los impuestos sobre frutas y verduras a largo plazo. Pero Testaankoop pide actuar ahora para evitar la “crisis alimentaria”.

La organización de consumidores se refiere así a Francia, donde se baraja una canasta antiinflacionaria. Contiene veinte productos básicos que los supermercados ofrecerían a sus clientes sin ganar un céntimo ellos mismos (una cesta de este tipo ya existe en Grecia).

La cadena de supermercados francesa Carrefour también ha congelado durante cien días los precios de algunos productos básicos en nuestro país. “Por lo tanto, los supermercados ya están tomando medidas de acuerdo con ese principio”, dice el portavoz del ministro competente Pierre-Yves Dermagne (PS). “El gobierno protege el poder adquisitivo de la población a través de la indexación automática, lo que la mayoría de los países vecinos no hacen.

“Actualmente, el Observatorio de Precios está realizando un estudio para investigar las diferencias entre los supermercados belgas y los de los países vecinos y para ver qué palancas tenemos para abordar este problema”.



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