PFAS atención peligro: los contaminantes eternos deben ser mejor supervisados, estima la Anses en un informe.

<p>Los **PFAS** (sustancias per- y poli-fluoroalquiladas) se encuentran en el agua, en la tierra y en el aire. Son compuestos **ubicuos** pero, a la vez, mal regulados. Durante dos años, la **ANSES** (Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria) recopiló dos millones de datos sobre 142 PFAS y ha formulado estrategias de vigilancia, como se detalla en dos informes publicados el miércoles 22 de octubre.</p>

<h2 class="txt-chapitre">¿Qué son los **PFAS**?</h2>

<p>Desde un punto de vista químico, los **PFAS** son la unión entre átomos de carbono y flúor, creando un vínculo prácticamente indestructible. Este vínculo se descompone de forma muy lenta después de su uso o su liberación al medio ambiente. Esto es lo que les ha valido el apodo de "contaminantes eternos", dado que pueden persistir en el medio ambiente y en el organismo durante décadas.</p>

<h2 class="txt-chapitre">¿Para qué se utilizan los **PFAS**?</h2>

<p>Los **PFAS** se utilizan en una amplia gama de productos industriales y de consumo debido a sus propiedades **antiadherentes**, **impermeabilizantes** y su **resistencia** al calor. Estos compuestos se encuentran en utensilios de cocina como sartenes, en **aislantes**, en ropa impermeable, en vajillas desechables de comida rápida y en espumas antiincendios, entre otros productos.</p>

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<h2 class="txt-chapitre">¿Están los **PFAS** realmente controlados?</h2>

<p>A día de hoy, solo cuatro PFAS están regulados y se monitorean en algunos alimentos, como el pescado, los mariscos, los huevos y la carne (PFOS, PFOA, PFHxS, PFNA). Se ha demostrado su toxicidad y se les reconoce como responsables de un aumento en los **niveles de colesterol**, de ciertos tipos de cáncer, y pueden afectar la **fertilidad** o el **desarrollo fetal**. Veinte PFAS están listados en la directiva sobre el agua potable y comenzarán a ser monitoreados de forma obligatoria a partir del 1 de enero de 2026. El Ministerio de Ecología ya ofrece en su sitio web una **cartera de Francia** de la contaminación de agua por PFAS.</p>

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<h2 class="txt-chapitre">¿Qué propone la **ANSES**?</h2>

<p>La Agencia del medicamento sugiere "una estrategia de vigilancia para 247 PFAS", seleccionados basándose en un "puntaje" de los datos disponibles sobre su ocurrencia y toxicidad. Además de la lista de veinte PFAS que serán controlados en el agua potable, se propone agregar cinco PFAS adicionales, incluyendo el ácido trifluoroacético (TFA). Esta molécula es la materia prima para la producción de productos **fitosanitarios** o **farmacéuticos** (antidiabéticos, antivirales, anti-VIH, terapias anticancerígenas). La **ANSES** también sugiere supervisar alimentos como cereales, frutas y verduras, miel, azúcar y alimentos para bebés. Hay que destacar que en Francia casi no se realizan controles de los PFAS en el aire, suelo o polvo.</p>

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<h2 class="txt-chapitre">¿Nuestros cuerpos están contaminados por los **PFAS**?</h2>

<p>Las concentraciones promedio de **PFAS** medidos en la sangre de la población en Francia son "inferiores a los límites sanitarios" existentes y "están en el mismo orden de magnitud que las de nuestros vecinos europeos", según indica Céline Druet, directora adjunta de evaluación de riesgos en la **ANSES**.</p>