El agricultor Peter van der Heijden, de Gemert, nunca había sacado los espárragos del suelo tan temprano en el año. Quedó gratamente sorprendido cuando vio las copas sobresaliendo del suelo esta semana. En total ya ha cosechado 25 cajas repletas de espárragos. Debido al clima húmedo de los últimos meses, pensó que tardaría un poco. «Es único. Todavía no estaba preparado para ello», dice riendo.
«Mira, tienen una pinta estupenda», dice orgulloso Peter con un gran espárrago en la mano. «Se siente genial, es bonito, blanco y liso. Casi todos lo son».
Esto sorprende al agricultor de espárragos. No ha sido un buen año. «Hemos llovido mucho. Es muy probable que los espárragos estén oxidados, porque tardan más en crecer, pero son bonitos».
«Me quedé impactado.»
El productor de espárragos se sorprendió el pasado lunes al ver una gran cantidad de espárragos que sobresalían del suelo. Listo para la cosecha y aún no estamos ni a mediados de marzo. «Cuando levanté la lona aquí, vi espárragos por todas partes», dice el agricultor, señalando el suelo de su campo. «¡Bam! Espárragos por aquí, espárragos por allá. Me quedé en shock».
Peter cultiva espárragos desde 1986. Es la primera vez en su carrera que los espárragos se pueden cortar tan pronto. Normalmente no emergen del suelo hasta mediados de marzo. «Esto es temprano, muy temprano. No estaba preparado todavía. Todavía estamos renovando la tienda y los trabajadores temporeros aún no habían llegado».
Así que improvisa rápidamente. El granjero volvió a su casa y llamó a varias personas: había que hacer algo. Las verduras fueron rápidamente retiradas del suelo. Ahora hay 25 cajas llenas de espárragos en el frigorífico. Pero Peter todavía no puede ponerlo en la tienda. “La tienda aún no está lista, así que los vamos a llevar a la subasta para venderlos allí”.
«Mi Pascua ya no puede salir mal».
Normalmente, el productor de espárragos espera tener espárragos alrededor de Semana Santa. Este año incluso esperaba que eso no funcionara. «Hemos tenido meses húmedos. La temperatura del suelo también fue más baja que el año pasado en esta misma época. Y la Pascua de este año se adelanta».
Peter cree que no comer espárragos en Semana Santa es lo peor que le puede pasar. Está aún más feliz de que las verduras ya estén listas. «Estoy muy feliz», dice Peter con una gran sonrisa. «Mi Pascua ya no puede salir mal».
Pero ¿cómo es posible que este año haya sido todo un éxito? “Realmente no tengo ni idea”, dice riendo. «Aquí estamos en un terreno elevado, así que tal vez por eso el suelo no ha estado mojado durante tanto tiempo. Eso es una ventaja para mí».