Panaderos listos? ¡Hornear! La batalla por el rollo de salchicha más sabrosa está suelto

Un poco nervioso, Eveline Van Duijnhoven de Tilburg llega con una gran caja en De Rooi Pannen en Eindhoven. Allí, los panaderos y los estudiantes en casa pueden entregar sus rollos de salchicha más sabrosos. “Se han convertido en estos”, dice con orgullo cuando abre la caja. Ella quiere compartir el secreto de sus sándwiches. “Es la receta de mi abuelo. Justo antes de morir, me transfirió la receta. Quiero honrar eso”.

Eveline participa por primera vez en la elección del rollo de salchicha brabante más sabroso. Pero a menudo los ha horneado. “Comencé con el abuelo. Y desde su muerte los hice yo mismo. Especialmente con la víspera de Navidad y Año Nuevo. Y también hice más de cien con carnaval”.

Suficiente experiencia. Sin embargo, Eveline no está tan segura de que llegue a la final. “Calculo mis posibilidades razonablemente bien. Con mi familia y amigos al menos son apreciados. Esperemos que este sea el caso aquí. Pero no me atrevo a decir, porque no sé qué tan grande es la competencia”.

Uno de esos competidores es Ilse Neidsig de Geldrop. Sus sándwiches se ven muy diferentes. “Estos son rollos de senos”, dice riendo mientras muestra sus rollos redondos de salchichas. Ilse ha tenido cáncer de seno y hornea estos sándwiches para la caridad. Ya sea que sus rollos de senos estén aprobados por el jurado, no lo sabe. “No tengo idea de si esto está permitido”, dice ella. “Pero soy terco, esto es simplemente lo mío. Si son rechazados por el formulario, espero que el jurado quiera probarlos de todos modos”.

No solo la forma de los sándwiches de Ilse difiere del tradicional rollo de salchichas. También están de nuevo vegano. “Ese fue realmente un desafío. Traté de copiar la textura de la carne y atrapar el sabor del rollo de salchicha de brabante normal. Creo que son sabrosos y las personas que he probado, así que vemos. No participo en ganar, pero tengo curiosidad por saber qué piensan”.

Remco Beekman es uno de los miembros del jurado. Debe juzgar alrededor de catorce rollos de salchicha diferentes. Y lo toma muy en serio. “Primero veo el exterior si la forma es buena y cómo es la coloración. Y si el sándwich en la parte inferior está bien doblado”. Luego REMCO corta el sándwich en longitud. Pero todavía no sabe. “Ahora veo si la masa y la carne picada están igualmente distribuidas y si no hay aire en los lados”. Remco también huele el rollo de salchicha. “Huele bien, estoy deseando que llegue”, dice riendo.

Entonces finalmente toma un mordisco. “¡Sabroso! Esta es una buena salchicha. Es una combinación de buen pan y buena carne. Esto podría ser un contendiente para la final. Quién sabe”.

Sigue siendo emocionante para Ilse y Eveline. En diez días, los panaderos en casa solo escuchan si están hasta la final. Eveline tiene buena esperanza. “Sí, espero llegar al menos a la final. Entonces estaría muy orgulloso de mí mismo. Y si gano OPA hubiera estado indescriptiblemente orgulloso”.