metrouna era indispensable de glamour de altura, especialmente en esta temporada de nieve: Cortina d’Ampezzo, el fin de semana pasado, incluso demostró ser la capital de la moda durante la Cortina Semana de la Moda.
Sólo un lugar de “culto” del mundo de la moda local como la famosa boutique franz kraler ha hecho las delicias de muchos amantes de la moda (pero sobre todo del esquí) con su nueva dirección: el refugio Ria De Saco (1360 m.), no muy lejos de Cortina. Un proyecto fascinante, pero sobre todo de futuro, con una mirada a los próximos Juegos Olímpicos de 2026, que animarán a Cortina.
Esquís y estrellas
En este refugio (a la espera del restyling completo previsto para principios de 2023) es posible no solo tomar un cálido descanso mientras se practica esquí y snowboard, sino también disfrutar de una cocina estrella: la del Chef Graziano Prest. Ya Chef de Casa Italia en los Juegos Olímpicos de Beijing en 2020 y en los de Tokio en 2022, de origen alpagótico, ahora es una estrella de la cocina de Ampezzo. Que desde 2002, en la cocina estrellada de Restaurante Tívoli en Cortinaacompaña a sus comensales en experiencias culinarias únicas y genuinas.
Y así, durante la intensa semana de la moda de Ampezzo, este chalet se tiñó de morado para la adquisición de Valentino The Party Collection 2022 que literalmente ha coloreado este nuevo nicho en Ria De Saco con matices (y estilo) deslumbrantes. No en vano, esta pequeña meca gourmet en las cumbres fue elegida por la familia Kranz, con casi cuarenta años de experiencia en el mundo del lujo. Era 1986 cuando Franz y Daniela Kraler eligieron abrir sus primeras 12 ventanas en el palacio familiar en Dobbiaco (Casa Kraler, adquirida en 1978 y construida en 1903 como anexo del Grand Hotel Dobbiaco, residencia de verano del emperador austriaco Francisco José). Una elección estratégica y afortunada a la que siguió, en 2004, la apertura de la primera dirección en Cortina. «Durante la renovación hicimos un descubrimiento fascinante: ¡un baúl de bocetos creado específicamente para los vestidos de la famosa Princesa Sissi!» confirma Daniela Kraler, más que nunca enamorada de su territorio.
“Soy de Verona. Nada más casarme y mudarme a estas tierras, comencé a estudiar su tradición y a entender su amor por la moda, en cada detalle: no es casualidad que los trajes ampezzo y tiroleses sean siempre maravillosos. Una tradición que contiene muchas historias. Del loden a la lana hervida, las prendas dedicadas a diferentes momentos del día y ceremonias siguen siendo fascinantes».
Pero, ¿qué otras direcciones recomendaría Daniela en estos lugares? «Todos los restaurantes de Cortina ofrecen platos diferentes y especiales. Indicaría una dirección justo en frente de nuestro “Castello” en Dobbiaco. Donde un chef con experiencia estelar, que hace años incluso trabajó en París con Ducasse, interpreta la cocina local con puntuación francesa». De hecho, los platos en los que en el restaurante tilia el chef Chris Oberhammer combina sugerencias de más allá de los Alpes con ingredientes a menudo alpinos y seleccionados gracias a su relación con los productores locales, pero también elegidos por el propio chef en “sus” bosques.
«En las cabañas se puede degustar luego lo mejor de la gastronomía local. Uno de mis favoritos es el Gustav Mahler Stube, un lugar muy auténtico con muchas vacas y prados para perderse dando un paseo. Siempre aconsejo dejarse sorprender, preguntar, ser curioso… ¡Yo, para mis clientes, siempre estoy disponible para ofrecer diferentes indicaciones! Por ejemplo, para paseos especiales, me encanta explicar el camino que conduce a las cascadas “secretas” que siempre nos han encantado en familia. Llevamos a nuestro hijo Alexander con nosotros desde una edad temprana, están cerca del lago Dobbiaco, al que se puede llegar a pie. Vale la pena. Y luego descubre los cuatro tipos de agua que provienen de diferentes fuentes: con un sendero natural puedes explorar el lugar y llevar tu botella contigo… como la leche. Después de la puesta del sol, siempre es bueno saber a qué ganaderos acudir para pedir su leche obtenida de vacas criadas estrictamente de forma natural”.
Esta zona, como sabemos, ahora está llena de espléndidas residencias y hoteles muy codiciados, así como hoteles con encanto en medio de la naturaleza. También en este caso, Daniela concluye con una anécdota intrigante: «Bien sabemos que alquilar pequeños chalets en medio de los árboles está muy de moda… ¡pero fuimos los primeros en hacerlo! Ya en los años noventa alquilamos pequeñas “suites” en el bosque para que los clientes experimenten el verdadero encanto natural de nuestras localidades. Algo que nunca dejaremos de amar y descubrir».
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