La mesa de arroz de Indonesia fue declarada patrimonio inmaterial de los Países Bajos la semana pasada. Pretende ser un reconocimiento de la cultura alimentaria de los indo-holandeses. Muchos de ellos están contentos con eso. Pero muchos holandeses indonesios piensan que es un error.
“La comida india es en realidad comida holandesa como una variación de la cocina indonesia. Es un producto colonial”, dice Rochelle van Maanen, cofundadora de Decolonization Network.
“Pero cuando llamas ‘indios’ a los platos de la mesa de arroz, eso es apropiación cultural. Entonces reclamas elementos de otra cultura que no te pertenecen. Estos platos fueron inventados por los habitantes originales de las islas de Indonesia”.
Muchas personas en los Países Bajos que se consideran Indisch ven la adición de la mesa de arroz al patrimonio cultural como algo positivo. El fotógrafo Armando Ello, quien, entre otros, creó la revista online ¿Por qué Indo? fundada, lo llama una “confirmación de su derecho a existir”. Él piensa que ayuda a los indios a procesar sus traumas. Aunque sí entiende que los holandeses indonesios tienen dificultades con el reclamo cultural.
Jeffry Pondaag del Comité de la fundación de Indonesia de Deudas Honorarias Holandesas (KUKB), por ejemplo, es extremadamente crítico, al igual que Van Maanen. Él lo llama principalmente una herencia colonial. Debido a la dolorosa historia, este tema patrimonial es muy delicado.
Después de la lucha de Indonesia por la independencia, muchas personas indias e indoeuropeas llegaron a los Países Bajos en las décadas de 1950 y 1960. Lucharon por los Países Bajos para mantener la colonia de las Indias Orientales Holandesas, donde tenían más derechos que la población indígena. Holanda tiene alrededor de dos millones de personas con raíces indonesias.
La población indígena, compuesta por indonesios, fue oprimida y masacrada por los Países Bajos durante siglos. En 1945 unieron el archipiélago a Indonesia y declararon su independencia. Hay casi 350.000 personas en los Países Bajos de origen indonesio.
De Indische rijsttafel
- Bij de Indische rijsttafel horen gerechten als rendang, ikan pedis en sambal goreng-boontjes. Verschillende gerechten worden tegelijk in kleine porties geserveerd met witte rijst als bijgerecht. Deze eettraditie begon tussen de zestiende en twintigste eeuw in de Zuidoost-Aziatische archipel die door Nederland werd gekoloniseerd. De koloniale overheersers noemden het destijds Nederlands-Indië.
‘Las Indias Orientales Holandesas ya no existen’
En Indonesia, la gente cocina los mismos platos que los indo-holandeses llaman ‘indish’. Pero luego de acuerdo con las recetas originales de los isleños originales. “Los indonesios han adaptado estos platos, por ejemplo, haciéndolos menos picantes, para que atraigan a los holandeses”, dice Van Maanen. “Pero también porque no todas las especias para los auténticos platos indonesios están disponibles en los Países Bajos”.
Van Maanen entiende que la cocina indonesia y la mesa de arroz indonesia ahora son reclamadas por los Países Bajos como patrimonio inmaterial. De la investigación resulta a saber, que la mitad de los holandeses están orgullosos de su pasado colonial. También lo son algunas personas indo-holandesas.
“Pero las Indias Orientales Holandesas ya no existen. Cuando afirmas algo como ‘Indisch’, demuestras que te relacionas con un pasado colonial. También mantienes una identidad colonial”, dice. Según Van Maanen, esto hace que sea más difícil dar una mirada crítica a la historia colonial. “Obstaculiza la descolonización, el proceso necesario para reconocer las identidades indígenas que fueron suprimidas por los Países Bajos”.
Los colonos holandeses encontraron a los indonesios sucios e incivilizados
“La mesa de arroz en realidad fue inventada por njais, mujeres indígenas que fueron empleadas por hombres holandeses durante la colonia como empleadas domésticas, compañeras y concubinas”, dice la curadora y profesora de historia de Indonesia, Noor Fatia Lastika. Participó en una exposición sobre la mesa de arroz, que se mostró el mes pasado en la capital de Indonesia, Yakarta.
Njais a menudo tuvo que vivir contra su voluntad con hombres holandeses con los que tuvo hijos. “Poco a poco, la tradición de comer en el hogar njai se convirtió en un símbolo de estatus social”, dice Lastika. “Solo estaba destinado a los ricos, incluidos los holandeses blancos y los hijos que tuvieron con los njais. La población indígena no era parte de eso. Los colonos holandeses los encontraron sucios y no civilizados. Es por eso que servir y comer la mesa de arroz tenía que ser principalmente un asunto elegante. Así es como los holandeses querían distinguirse de la población indígena”.
“Es por eso que la mesa de arroz de Indonesia es principalmente una herencia colonial de los Países Bajos”, dice Pondaag. Su fundación KUKB inicia demandas contra los Países Bajos para las víctimas indonesias y los familiares sobrevivientes de la violencia colonial holandesa.
Él piensa que los indonesios se apropian erróneamente de la cultura indonesia “y fingen que la mesa de arroz es suya”. “Eso es muy colonial. Como si los indonesios siguieran siendo ‘incivilizados’ en comparación con los indios”.
En 2020, el gabinete 20,4 millones de euros puesto a disposición de la comunidad Indisch en los Países Bajos. El objetivo de este ‘impulso extra’ es ‘hacer visible el aprecio por la identidad Indisch y la herencia Indisch’. “Pero, ¿dónde está el reconocimiento de los Países Bajos para los indonesios? Entonces no estoy hablando de disculpas, sino de reparaciones”, dice Pondaag.
Más reconocimiento para la comunidad Indisch en los Países Bajos
No obstante, la comunidad indisch en los Países Bajos también merece reconocimiento, dice el fotógrafo Ello. Publicó el libro en 2017. duda indo para que los holandeses indoeuropeos conozcan su historia. Desde 2004 ha estado fotografiando a indios de todas las edades y generaciones. Al igual que Van Maanen, tiene parientes indonesios e indonesios.
“Especialmente la primera generación de indonesios que llegaron a los Países Bajos quieren el reconocimiento de los Países Bajos. Sufrieron durante la ocupación japonesa de las Indias Orientales Holandesas y la lucha de Indonesia por la independencia cuando sirvieron para los Países Bajos”, dice. “Cuando llegaron a los Países Bajos, los holandeses tampoco recibieron bien a los indonesios”.
Con el reconocimiento de los Países Bajos, la gente de Indisch puede procesar sus traumas y penas del pasado, piensa. “Sin el reconocimiento de los Países Bajos, la gente de Indisch sigue volviendo a la época colonial para indicar que realmente sucedió. Con eso buscan la confirmación de su derecho a existir. Ahora también se puede ver eso con la mesa de arroz de Indisch”, dijo. dice.
“La comida indonesia está ligada a mi identidad. Cada familia tiene su propia forma de preparar la mesa de arroz. Mi familia indonesia también lo come a veces”. Es por eso que entiende por qué algunos holandeses indonesios tienen dificultades con el reclamo cultural. Además, más indonesios sufrieron en el período colonial que indios, dice.
Pero también es comprensible que los Países Bajos reclamen ahora la mesa de arroz de Indonesia como patrimonio intangible, dice Noor Fatia Lastika. “La gente quiere entender y justificar su lugar en la historia. Eso es muy normal”, dice la profesora de historia. “Pero si quieres entender la historia como un todo, debes darte cuenta de que las culturas indígenas también juegan un papel en ella. Por eso no puedes decir que la mesa de arroz solo pertenece a la comunidad india. Es una historia compartida. .”
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