La Lucha de los Productores de Bio en Aube
La agricultura biológica ha enfrentado serios desafíos en los últimos años, y los productores del departamento de Aube no son la excepción. Mientras los jóvenes agricultores y la FNSEA se movilizan, los productores biológicos del Aube, con 332 miembros, están alzando la voz. Uno de ellos es Maxime Thorey, quien administra una granja 100% biológica y local en Lantages, un pequeño pueblo cerca de Chaource. La historia de su familia en la agricultura biológica comenzó en 1968, cuando su abuelo empezó a manejar la explotación familiar.
Ahora, casi seis décadas después, Maxime sigue firme en sus convicciones. “Creemos en la agricultura biológica por sus beneficios ambientales, para nuestra salud y la de nuestros consumidores, así como por el bienestar de nuestros animales,” señala. Sin embargo, la realidad financiera presenta un desafío, como admite el agricultor: “En ciertos años, incluso ganamos menos que en la agricultura convencional.”
El Precio del Leche Bio
La granja de Maxime es diversa: produce leche, carne, cereales y girasoles. Esto le ayuda a manejar mejor las fluctuaciones del mercado, aunque no elimina por completo los problemas. “Actualmente, tenemos un gran problema en la industria láctea,” apunta Maxime. “Estamos comercializados por Biolait, la mayor cooperativa láctea bio en Francia, pero ellos también sufren. Venden la leche a industrias que no quieren pagar un precio justo. Hoy en día, vendo mi leche por aproximadamente 450 euros por 1,000 litros, mientras que la leche convencional se vende a 500 euros.”
Este es un gran deslizamiento para el productor, quien cuida meticulosamente de sus animales. “Claramente no recibimos una compensación justa,” lamenta Maxime. “Recibimos menos a pesar de que nuestra leche es más cualitativa. Para nosotros, esto es una injusticia, y aún así vemos que la leche bio es más cara en los supermercados.”
Como producto perecedero, el leche enfrenta el desafío de su corta duración. “Debemos ser recogidos cada tres días, y si nuestra leche no se vende, se tira,” explica el agricultor. “Los industriales y las grandes superficies aprovechan esta situación y piensan que pueden comprar la leche más barata porque estamos obligados a vender.” La ley Egalim, que establece que el productor no debe vender sus productos a pérdida, no se está aplicando de forma efectiva en la industria láctea biológica.
Disminución de la Superficie Agrícola Bio
Maxime no está solo en su lucha; muchos agricultores bio comparten sus preocupaciones en lo que se considera un periodo inédito de turbulencias. En 2024, el mercado nacional ha aumentado en un 0,8% en valor, representando más de 12 mil millones de euros a través de supermercados, tiendas especializadas y ventas directas. Sin embargo, este crecimiento no se ha sentido en todos los sectores, especialmente en la carne y el pescado.
A pesar de que el bio representa el 10.1% de la producción francesa, la pérdida de 110,000 hectáreas en solo dos años ha causado preocupación en el sector. “Desde 2022, la situación ha empeorado tras un periodo de crecimiento sostenido,” comenta Théo Hotte, presidente del grupo. Este productor de sidra y otros productos biológicos lamenta el creciente discurso negativo sobre el bio, que antes despertaba solo simpatía o indiferencia.
Una de las preocupaciones de los agricultores es el proyecto de eliminación de la Agencia Bio, que promueve el sector, y que se espera que entre en vigor a principios de 2025. A esto se suma un recorte de 15 millones de euros por parte del Ministerio de Agricultura. Además, se enfrentan a acusaciones de que algunas producciones no son totalmente biológicas porque están cerca de parcelas convencionales.
Necesidad de Ayudas para Producir Mejor
El respeto del 20% de productos bio exigido por la ley Egalim en la restauración pública aún no se ha alcanzado, ya que actualmente solo se encuentra en un 6% en Francia. “Nos gustaría que los poderes públicos locales fomentaran la inclusión de bio en las cantinas, lo que beneficiaría a los productores locales,” afirma Maxime. El Consejo Departamental de Aube está trabajando en un plan alimentario que también abordará este tema.
Mientras los agricultores luchan por el “hecho en Francia,” Théo Hotte subraya que el 71% de los productos bio comprados en Francia son de origen nacional. A pesar de que los productos bio en general son más caros y producen menos, esta forma de agricultura es más aceptable socialmente. “La agricultura biológica protege los recursos hídricos y genera más empleos,” concluye Maxime. “Es imprescindible que la sociedad reconozca estos beneficios y apoye la transición hacia una agricultura más sostenible.”
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