ELLa risolatte no es un postre cualquiera: se encuentra en todas partes, y especialmente en Europa, declinado en infinitas variedades de sabor y color así como. dearroz con leche Española, perfumada con canela y ralladura de limón, Danesa Risengrod con jugo de frutos negros, al arroz con leche inglés con mermelada.
Risolatte con chocolate blanco (foto de Federico Miletto, estilo de vida Sergio Colantuoni, estilista de alimentos Gino Fantini).
INGREDIENTES X 4:
7 dl de leche entera
80 g de chocolate blanco
80 g de arroz
30 g de azúcar granulada
1 rama de canela
las semillas de una vaina de vainilla
1 nuez de mantequilla salada
una pizca de sal
200 g de grosellas u otros frutos rojos
3 cucharadas de vino dulce (Passito o Malvasia)
1/2 cucharada de azúcar en polvo
bálsamo de limón u hojas de menta
Método
Poner la leche con la sal en un cazo, llevar a ebullición, agregar la mantequilla y dejar que se derrita antes de agregar el arroz. Manteniendo el fuego bajo, remueve a menudo con una cuchara de madera para evitar que el arroz se pegue al fondo y la leche se queme; seguir cocinando hasta que esté bien cocido y cremoso, unos 25/30 minutos.
Agrega más leche tibia si notas que el arroz absorbe demasiada leche, secándolo. Antes de apagar, añadir un trozo de chocolate troceado y dejar enfriar.
Recoger las grosellas, el vino, el azúcar glas y las hojas de melisa en una cacerola. Cocinar durante 1 minuto a fuego vivo, apagar y dejar macerar. Servir el risolatte tibio o frío con una cucharada de compota de grosellas y virutas de chocolate.
la idea decorativa
Plato de madera, cucharas de diseño, un derroche de rayas multicolores. El estilo es nórdico, la dulzura es la indicada para San Valentín. Para una mise en place con elementos cercanos y especulares: la relación amorosa es igualitaria.
EN LA MESA: Tela DEDAR, plato de madera, cucharas y servilletas COIN CASA, copas IVV, tazas SAMBONET.
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