Boer y su esposa Thérèse no solo fueron una fuente de inspiración para Merlet, sino también buenos amigos de Van Bourgonje y su esposa. “Me toca mucho. Trato de mantener mis emociones lo más buenas posible. La derrota es genial”.
Amor por Bonaire
Boer vio a Van Bourgonje regularmente. “Casualmente, ambos tenemos preferencia por Bonaire. En enero también estuvimos allí y fuimos invitados por su sexagésimo cumpleaños y la víspera de Año Nuevo que también celebramos juntos”.
Beeren también conocía regularmente al chef fallecido en la isla, porque sus establecimientos de catering en Bonaire están prácticamente uno al lado del otro.
El dueño de los Bokkedoorns todavía puede recordar muchas noches en las que habló con Boer y su esposa sobre sus establecimientos de catering. “Mientras disfrutamos de un buen vaso, siempre tuvimos buenas conversaciones al respecto. Splicando cómo van las cosas y hacia dónde vamos con el negocio. Pero a veces también nos encantó no hablar de la industria de la hospitalidad y hablar de la vida con una olla de cerveza”.
La tristeza es genial
Van Bourgonje aún no sabe si hará algo dentro de Merlet para reflexionar sobre la muerte de su amigo. “Dentro de la Alianza Gastronomique (una colaboración de cuarenta restaurantes en los Países Bajos y Bélgica, ed.) Definitivamente lo haremos. Pero el dolor sigue siendo tan bueno en este momento que primero queremos darle un lugar”.
Beeren: “Todavía es muy irreal, todavía no puedo darme cuenta”.
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