Modica es una ciudad siciliana en la que cada callejón y cada visión contiene un pequeño poema en sí mismo. Sin olvidar perfumes y sabores

METROOED Es una ciudad rica en belleza, barroca y bondad. Cada visión y cada callejón contiene un poco de poesía. Los sabores y perfumes de este pequeño Escena de natividad siciliana Son difíciles de olvidar. Yo mujer Fue a descubrir este lugar mágico, el reino del chocolate y la caponata, y un resort que después de años ha tomado el lugar de un eco -monster A Marina di Modica. Si planea un fin de semana moderno, aquí hay algunas sugerencias y sugerencias.

Modica y su centro histórico de herencia de la UNESCO

Desde 2002, Modica ha sido parte de la Sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO Gracias a su centro histórico lleno de Arquitectura barrocacomo lo imponente Catedral de San Giorgiocon su escénica escalera desde la cual puedes disfrutar de una hermosa vista de la ciudad. Detrás de cada callejón de Modica se revela una perla barroca.

Como el Alcalde Maria Monisteri Caschetto. «El encanto de la ciudad de Modica también camina entre callejones y callejones y sorprende a esta ciudad tan auténtica y genuina. En una conversación con la señora que extiende la ropa o con alguien que saca los tomates en seco. Y, en cada esquina, sorprendiéndote por la arquitectura barroca o para una de las 107 iglesias de la ciudad. Una ciudad que no es coincidencia de que se llame “la natividad de la ciudad”, “porque las casas se inclinan a los lados de cuatro colinas”, continúa el alcalde. “Y, aunque a primera vista podría tener la impresión de que es una ciudad inaccesible, hemos trabajado mucho para que no haya barreras arquitectónicas: El 85% de Modica es accesible para todos».

Modica y el chocolate: la antigua Dolceria Bonajuto

EL’Antica Dolceria Bonajuto Es una institución de Modica Chocolate. Durante seis generaciones y durante más de 150 años, ha estado produciendo su chocolate y ha transmitido dulces y torres de la tradición modicana y siciliana. La compañía ha producido su chocolate en Modica desde 1880, luego del antiguo proceso de procesamiento en frío del cacao utilizado por las poblaciones mesoamericanas. “El nombre ciertamente no fue elegido al azar”, dice uno de los empleados de la compañía, Beatrice Cassarino“No somos una pastelería, somos la fábrica más antigua de Modica Chocolate”. La antigua Bonajuto Dolceria fue fundada por Francesco Bonajuto En 1880 y el sobrino Franco Rutaen 1992, decidió llamar la atención del mundo a su chocolate.

Hoy la compañía permite a aquellos que desean obtener más información sobre el chocolate de Modica para visitar el fattojo, el laboratorio de Antica Dolceria Bonajutoconocer la historia de su chocolate, la compañía y el Antiguos orígenes mesoamericanos de todo el proceso. “Un juicio antiguo, que nunca ha sido alterado ni ha seguido el camino de la evolución o la refinación”, dice Cassarino. «Es por eso que el resultado es un chocolate de apariencia algo crudo, que cuando está roto deja ver los cristales de azúcar, porque aquí el chocolate se trabaja a bajas temperaturas. Y esto no se debe a que el azúcar no se derrita, sino para que se conserven todos los aromas del cacao, que provienen de América Central y con la que producimos nuestro “frijoles a la barra”, en el que comenzamos desde la semilla aún no tostada para crear nuestras tabletas ».

Modica y la caponata del chef Carmelo Buonuore

Allá caponatala reina de las mesas sicilianas. Modica no es una excepción. Carmelo BuonuoreChef ejecutivo del restaurante ubicado dentro de la estación de terradamari “Una truvatura”nos contó sobre su receta, explicando que es aún mejor si puede descansar al menos una noche en el refrigerador, antes de ser saboreado. “El secreto de nuestro caponata son los productos”, explica Buonuore, “estamos hablando de las berenjenas, tomates, pimientos, apio, piñones, alcaparras, aceitunas. Sin embargo, el ingrediente principal sigue siendo la berenjena, para freír absolutamente en el aceite de oliva. Para nosotros. Para nosotros, para nosotros. Freírlo en el aceite de semilla es un crimen. Darle el sabor dulce y agrio al plato es el puré de tomate, que se reduce y se cocina durante aproximadamente dos horas y media con vinagre y azúcar ».

Pero los ingredientes de Caponata no siempre han sido estos, incluso si cada familia y cada país todavía lo preparan a su manera, por ejemplo, hay quienes también agregan el copos de chocolate. Sin embargo, se dice que la historia de la caponata comenzó con el Pez capone como el ingrediente principal. “Sin embargo, dado que el pescado costó cada vez más y las verduras eran buenas incluso sin pescado, el Caponata se convirtió en un plato que no contiene ingredientes de origen animal”.

Modica y la rara experimentación culinaria

En el corazón de Modica, con una vista espectacular de la ciudad, hay Extraño. Un restaurante que, ya comenzando con el nombre, expresa su visión. “Raro es un lugar raro en el verdadero sentido de la palabra”, explica el cofundador del restaurante, Loredana Roccasalva«Tiene una visión rara, de la cual continuamos sorprendiéndonos todos los días también. La unión de mi apellido y la de mi esposo también es rara, lo que decidimos comenzar este proyecto durante el período Covid. Entre nuestras peculiaridades hay, por ejemplo, los Ravioli con la salsa rellena de ricotaque con su abrazo identifica la recepción de los mínimos o el Pizza con una sartén con masa de chocolate mocana».

El restaurante, que se inauguró en julio de 2021 y que era una casa maestra abandonada de la que se llenaron 40 camiones de desechos, presta mucha atención al diseño, la experimentación y las materias primas de alta calidad. “Extraño También nació como un lugar que quiere apoyar a los valientes héroes de la campañapequeñas producciones y todas esas realidades que aún no se encuentran en los supermercados. Aquí, aquí le prestamos mucha atención al respeto por la tradición, reinterpretándolo con creatividad».

Alojándose en Terradamari Resort & Spa en Marina di Modica

El Terradamari Resort & Spa Marina Di Modica, Tapestry Collection de Hiltonse encuentra a pocos metros del mar. La estructura nació en el esqueleto de un ecológicoque se transformó así en una joya de hospitalidad de Grupo de Minardo. “La renovación nació de la necesidad de recuperar un hotel casi totalmente completado pero nunca abierto y que arruinó el paisaje”, dice el Feliz gerente general de Donato.

«No querer cambiar las características del lugar y el Ubicación del hotelpreferimos no randy en el suelo, también para mantener su forma en Ypsilon, lo que reproduce la de las formas de Modica. La reestructuración duró dos años, con un costo de más de 8 millones de euros, y nos encargamos de artesanos locales. Tal como lo hicimos para los empleados de la estructura. Nos importa Dar trabajo a la gente local Y pongamos la excelencia y la bienvenida primero ». El spa, incluida la sauna y la piscina, también ofrece diferentes tipos de masajes, para probar antes de sumergirse en el mar.

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