DOS mujeres murieron después de comer sándwiches de pollo y mayonesa en el hospital que se sospechaba que contenían listeria, según una investigación.
La enfermera jubilada Beverley Sowah, de 57 años, y Enid Heap, de 84 años, madre de cinco hijos, recibieron la comida en días sucesivos mientras eran pacientes en Manchester Royal Infirmary en 2019.
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Ambas mujeres, que tenían problemas de salud subyacentes, murieron días después, en medio de una alerta nacional por un brote de listeria.
La fuente de la bacteria estaba relacionada con un proveedor externo de alimentos, no con las cocinas del hospital, según escuchó el Tribunal Forense de Manchester.
El lunes comenzó una investigación conjunta para ambas mujeres, con un jurado de cinco hombres y dos mujeres, a la que asistieron los seres queridos de la señora Sowah y la señora Heap.
Está previsto que dure hasta cinco días.
También están representados los abogados de North Country Quality Food, con sede en Salford, que suministró el pollo a Good Food Chain, que fabricó los sándwiches de su gama «Whole Lotta Good».
Se suministró a los hospitales mediante un contrato con Sodexo.
Desde entonces, tanto las empresas proveedoras de carne como las empresas fabricantes de sándwiches han entrado en liquidación.
La cadena Good Food, con sede en Stone, Staffordshire, elaboraba hasta 40.000 sándwiches al día y abastecía a unos 70 hospitales.
La listeria puede causar una enfermedad llamada listeriosis, una infección poco común provocada por el consumo de alimentos contaminados.
Los síntomas incluyen fiebre, dolores, vómitos y diarrea, pero pueden ser más graves.
En casos graves, puede provocar meningitis (inflamación del revestimiento que recubre el cerebro y la médula espinal) y ser mortal para personas con sistemas inmunitarios debilitados.
Zak Golombeck, forense de la ciudad de Manchester, dijo en su discurso de apertura al inicio de la audiencia: «Este caso se refiere a la muerte de dos personas, de las cuales, hay razones para sospechar, murieron de una enfermedad de declaración obligatoria, concretamente la listeria».
La señora Sowah ingresó en Manchester Royal Infirmary el 15 de abril de 2019, cuando padecía cáncer de mama avanzado.
Dos días después le dieron el sándwich de pollo con mayonesa y murió el 26 de abril.
No hubo evidencia de una atención «subóptima» para la Sra. Sowah, aparte de la infección por listeria «adquirida en el hospital».
La Sra. Heap, una dependienta jubilada de una farmacia, ingresó en el hospital el 25 de marzo de 2019 y le sirvieron el mismo tipo de sándwich el 18 de abril. Murió el 6 de mayo.
Golombeck dijo que la «hipótesis principal» era que la fuente de la infección por listeria eran los sándwiches de pollo consumidos por ambas mujeres.
En la audiencia se dijo que el brote de listeria en Manchester tenía el mismo vínculo genético que otro brote en Liverpool.
La Dra. Kirsty Dodgson, microbióloga consultora de la Fundación NHS de la Universidad de Manchester, que administra el hospital, dijo que se llevaron a cabo varias reuniones sobre el brote para identificar la fuente de la listeria y que el Ejecutivo de Salud y Seguridad y Salud Pública de Inglaterra se involucraron.
Dijo que se convirtió en una investigación a nivel nacional debido a otros casos de listeria en otros lugares del país.
La investigación continúa.
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¿Qué es la listeria?
LISTERIA es un tipo de bacteria que puede contaminar muchos alimentos.
Puede causar listeriosis, una infección poco común provocada por el consumo de alimentos afectados.
Por lo general, esto desaparece por sí solo, pero puede enfermar gravemente a algunas personas.
Los síntomas incluyen temperatura alta, dolores, escalofríos, vómitos, malestar y diarrea.
Si está embarazada, también puede tener dolor de estómago o notar que su bebé se mueve menos de lo habitual, y los bebés con listeriosis pueden estar irritables y alimentarse menos de lo habitual.
En casos raros, la infección puede provocar meningitis: inflamación del revestimiento que rodea el cerebro y la médula espinal.
Esto mata hasta la mitad de todas las personas afectadas si no se trata, dice Médicos Sin Fronteras.
La listeriosis es más grave para las personas mayores, cualquier persona embarazada, los bebés recién nacidos, las personas con sistemas inmunitarios debilitados (como aquellas con cáncer, diabetes, enfermedades hepáticas o renales) y personas que reciben tratamientos que debilitan su sistema inmunológico (como quimioterapia o esteroides).
Puede reducir su riesgo al:
- Mantener fríos los alimentos refrigerados y listos para comer (ponga el refrigerador a menos de 5 °C)
- Comer alimentos listos para comer dentro de las cuatro horas siguientes a sacarlos del frigorífico.
- Comer, cocinar o congelar alimentos antes de su fecha de caducidad.
- Seguir las instrucciones de almacenamiento en las etiquetas de los alimentos y usar alimentos abiertos dentro de los dos días (a menos que se especifique lo contrario)
- Mantener separados los alimentos crudos y los listos para comer
- Seguir las instrucciones de cocción en el paquete.
- Cocinar y recalentar alimentos hasta que estén completamente calientes.
- Lavarse las manos regularmente con agua y jabón.
Los alimentos con mayor probabilidad de causar listeriosis incluyen:
- Carnes frías, cocidas, loncheadas y embutidos
- Pescado ahumado y curado, incluido sushi
- Mariscos cocidos
- Queso blando madurado con moho (como camembert y brie) y quesos de veta azul
- Coronilla
- Sándwiches y ensaladas preparados
- fruta precortada
- leche sin pasteurizar
- Productos lácteos elaborados con leche no pasteurizada
Aunque es poco común, la listeriosis por sí sola mata a uno de cada cinco pacientes en todo el mundo, según la Organización Mundial de la Salud.
Fuente: Servicio Nacional de Salud