Él piensa que especialmente los vinos de la región vinícola de Graves sufrirán un regusto ahumado, pero otras regiones vinícolas cercanas a las zonas de fuego también están en riesgo.
El humo de los incendios forestales puede asentarse en la piel de las uvas, después de lo cual el sabor penetra en la uva. Este se vuelve a liberar durante la fermentación y maduración del vino.
Queda por ver hasta qué punto la cosecha de este año se verá afectada por los incendios forestales, dice Teissedre. El momento de la verdad es después de la vinificación, cuando los vinos están realmente elaborados. “Es un poco como una bomba de relojería”, dijo el vinólogo.
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