En los World Cheese Awards del pasado fin de semana en Viseu, Portugal, más de 4.400 quesos fueron evaluados por un jurado de 250 jueces y expertos en queso.
“El jurado evalúa qué quesos pueden optar a una medalla. Prestan atención a la textura, a la consistencia, pero sobre todo al sabor del queso. Luego se entregan premios en diferentes categorías”, afirma Jan Desmet, de la quesería Fladrien Kaas.
“Tradicionalmente, Flandrien Kaas compite en la categoría de ‘quesos Gouda’, en la que este año ganó cuatro medallas de plata con Flandrien Oud, Flandrien Grand Cru, Flandrien Light y Flandrien Rouge Grand Cru”, afirma Jan Desmet. “Flandrien Rouge Young y Flandrien Rouge Old recibieron una medalla de bronce del jurado”.
La quesería produjo este año un 30% más de queso que el año pasado.
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