Un retrato de queso británico: Una celebración del arte, la regionalidad y las recetas
por Angus D. Birditt, Publicación de Quadrille £ 27
Una búsqueda ligeramente obsesiva de un joven escritor y fotógrafo para documentar la elaboración del queso británico convertida en una guía vital y completa, completa con excelentes recetas. Una obra de amor. Un objeto hermoso que es más que la suma de sus partes sustanciales.
Un camarero en París: Aventuras en el Corazón Oscuro de la Ciudad
por Edward Chisholm, Monoraya 16,99 €
Este librito duro documenta la experiencia de ser un trabajador extranjero, perdido en el subsuelo de la industria a menudo explotadora de la que nos beneficiamos. Parece simplista compararlo con Orwell cuando es más universal, o con Bourdain cuando no glorifica el desorden. No es exactamente una lectura alegre, pero importante.
Cocina a presión moderna
por Catherine Phipps, Quadrille Publishing £ 26
Phipps agrega otra anteojera a su canon sustancial de libros de cocina autorizados sobre temas específicos. La combinación de su rigor técnico y su voz alegre significa que puede convertir la cocina a presión en algo fascinante y, en ocasiones, lírico. Si Phipps escribiera las Páginas Amarillas, felizmente cocinaría de ellas.
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¿Cuáles son sus favoritos de esta lista y qué libros nos hemos perdido? Cuéntanos en los comentarios a continuación.
El cocinero de fin de semana: Buena comida para la vida real
por Ángela Hartnett, Absoluto de Bloomsbury £ 26
Hartnett (OBE) parece estar en camino de convertirse en un tesoro nacional y esta colección de recetas acelerará el viaje. Los chefs a menudo tienen problemas para escribir recetas relevantes para los civiles, pero estas tienen tanta calidez y honestidad que puedes creer que las cocina en su propia cocina.
El nudillo polvoriento: Pan realmente bueno, sándwiches increíbles y todo lo demás
por Max Tobias, Rebecca Oliver y Daisy Terry, Quadrille Publishing £ 20
Hay muchos libros sobre el pan, pero Dusty Knuckle, una panadería de gran prestigio en el East End, ha logrado que este sea accesible e infalible sin dejar de ser auténtico e inspirador. Debo advertir que aquí hay fotografías de bocadillos que rayan en lo indecente.
Libros de verano 2022
Durante toda esta semana, los escritores y críticos de FT comparten sus favoritos. Algunos aspectos destacados son:
Lunes: Economía de Martin Wolf
Martes: Entorno de Pilita Clark
Miércoles: Ficción de Laura Battle
Jueves: Historia por Tony Barber
Viernes: Política de Gideon Rachman
Sábado: Elección de los críticos
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