El condimento para asar a la parrilla y el condimento para carne picada saben bien a los finlandeses.
El condimento para carne picada es la especia más vendida de Meira. Adobe Stock / AOP
Los finlandeses anhelan la facilidad de condimento, revelando estadísticas sobre las especias más vendidas en las grandes casas de especias.
La especia más vendida de Santa María muestra el auge de la panadería que comenzó durante el período Corona, ya que la especia más vendida de la compañía es el cardamomo. En segundo lugar viene Tellicherry Black Pepper y en tercer lugar está la clásica mezcla de especias de barbacoa y condimento universal de Santa María.
Las especias más populares de Meira, calculadas como líneas de productos individuales, son el condimento para carne picada y el condimento para asar a la parrilla, los cuales también tienen una larga historia.
Gerente de grupo de productos juha wathen dice que las recetas de especias a lo largo de los años se han modificado en una dirección más saludable.
– Los consumidores aprecian la naturalidad y las recetas claras, por eso hemos eliminado, por ejemplo, el glutamato monosódico, que se utiliza como potenciador del aroma, y hemos cambiado la sal por sal yodada.
Él cree que la popularidad de las mezclas de especias está asociada con el uso abundante de carne picada en los hogares. Es fácil sazonar con la mezcla de especias terminada.
– Asar a la parrilla, por otro lado, ahora es un año completo, y el condimento para asar es más un condimento universal que puede usarse ampliamente para muchos propósitos. Es adecuado para sazonar platos de carne, pescado y pollo asados y a la parrilla, así como para marinar salsas, dice Wathen.
Una media de 3,6 especias diferentes
Hace unos años, Paulig encargó un estudio en Kantar, según el cual más del 80 por ciento de los finlandeses consumen especias secas al menos semanalmente y más de un tercio todos los días.
Según el estudio, los finlandeses utilizan una media de 3,6 especias en casa. La cantidad podría llamarse bastante limitada, dado que incluye sal y pimienta. Reserve para un condimento más audaz para que aún quede más.
¿Quieres ampliar tu repertorio de especias? Por ejemplo, prueba estas recetas:
Pollo a la mantequilla fácil
sopa de pollo tailandesa
Chile
Pasta suave nduja ardiente
HECHOS
Las especias deben almacenarse protegidas de la luz, el calor y el vapor de agua.
– El armario de especias tradicional en la parte superior de la campana extractora es, por lo tanto, el peor lugar posible para almacenar especias en la cocina, el chef de Paulig. Petteri Kanerva dice.
Las especias casi siempre deben despertarse calentándolas en aceite por un momento. El método es bastante familiar por las recetas asiáticas, pero los finlandeses lo usan con menos frecuencia.