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Las horas de trabajo pueden variar drásticamente: “Los horarios están por todas partes. A veces están de vacaciones y no tengo que trabajar en absoluto. Otras veces tienen 15 invitados en cada comida durante una semana y trabajo más de 70 horas. El equilibrio en la vida es terrible. Por lo general, trabajo de 9:30 am a 9:30 de la noche (les gusta comer tarde) con una o dos horas de descanso a mitad del día”.
“He tenido clientes que me quieren seis días a la semana, de 8 am a 3 pm. Luego he tenido clientes que me hacen trabajar 18 horas al día, siete días a la semana, durante períodos de cuatro semanas”.
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