Por fin esta semana vuelve a brillar el sol en Brabante y eso significa: ¡haciendo barbacoas! En los últimos meses ha faltado el clima de barbacoa y los carniceros lo han notado. «Durante la primavera nos perdimos muchas ventas adicionales, pero un largo final del verano aún podría compensarlo», espera el carnicero Lars van Riel de Oosterhout.
«Estas son las cosas bellas de la vida», sonríe el carnicero Van Riel mientras mira la barbacoa frente a su tienda. «El olor y el clima hacen que la gente quiera encender la barbacoa ellos mismos».
temporada perdida
Los clientes de la carnicería de Oosterhout, como Brigitte, también están contentos. Ella sale alegremente de la tienda con costillas de cordero y «deliciosos pollos marinados españoles».
«Después de tanta lluvia, por fin podemos volver a hacer una barbacoa en el jardín», dice riendo. «Es una locura, ¿no? Es casi agosto y recién limpiamos la barbacoa este fin de semana».
Otros carniceros de Brabante, como Jennifer y Richard Verhulst de Zundert, también esperaban más de la primavera y el verano. «Normalmente empieza en Semana Santa, pero este año no. También se cancelaron muchas salidas de empresas y cierres estacionales que normalmente aportan un volumen de negocios adicional».
Principales multitudes
Pero ahora está ocupado. Slagerij Bouwmans en Deurne también lo nota. «Ahora vendemos principalmente carne para barbacoa. Se nota que la gente hace compras mucho más impulsivas cuando hace buen tiempo», dice Bouwmans. Richard Verhulst de Zundert espera que el buen tiempo se mantenga. «Con un poco de suerte, todavía se pueden hacer barbacoas en agosto, septiembre e incluso octubre».
Multitud de barbacoa cambiada
Lars se ha dado cuenta de que en los últimos años ya no es necesario el sol para disfrutar de una buena barbacoa. «Cocinar al aire libre con un kamado, como el Big Green Egg, es muy popular. Actualmente el 60 por ciento de la gente tiene uno y prepara una comida completa con él», explica. Esto incluye otros productos. Lars señala un robusto solomillo y chuletón. «Pero este grupo de personas también quiere un clima seco», afirma encogiéndose de hombros.
Mientras tanto, todavía quedan muchos asadores a la antigua usanza, como Suzette, que le compra brochetas a Lars. «Vamos a disfrutar de esta noche y creo que ahora todo irá bien. A partir de ahora será verano», dice esperanzada.