Los amigos de ‘Dutch New’ en realidad vienen de Noruega

Arenque, una vez también el favorito de plata con nosotros. Un pez que se puede pescar más frío, más alto y más norteño. Por muy buena que haya sido nuestra captura de arenque, el arenque moderno ahora proviene de Escandinavia. Sin embargo, siguen siendo los holandeses quienes controlan completamente el mercado de amigos.

“Durante siglos, el arenque también fue el pescado que más comúnmente capturamos con nosotros, sin duda en los Países Bajos, pero no ha sido capturado en nuestro Mar del Norte desde 1977. Ningún barco belga que todavía atrapa un arenque en las redes, pero quizás sorprendentemente, no Barco pesquero holandés que todavía pesca arenque. Ahora todo viene de Noruega y Dinamarca”, suena.

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Cada año se capturan medio millón de toneladas de arenque del Mar del Norte y eso es enorme. Pero no todos los arenques son amigos. Solo los arenques que no han formado huevas o goma justo antes de la gestación se denominan Hollandse Nieuwe.

Amigos nuevos de nosotros no existen

Así que todos los mates están atrapados ahora, dentro de 5 semanas y todo el mercado tiene que ver con eso durante un año. Y todo procesado, en salmuera y congelado en el norte de Europa. Amigos frescos de aquí, o de los Países Bajos, literalmente no existen.

Grandes barcos atrapan las clavijas con redes de cientos de metros. No se suben a bordo, sino que se succionan con gigantescas ventosas de agua. Por lo tanto, los Buddies son peces capturados en la naturaleza, sostenibles y estrictamente controlados, no de piscifactoría y saludables.

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Desde hoy también están en el país los primeros compañeros de la nueva cosecha 2022. Cada año, Ostende se encuentra entre los primeros en honrar y probar el manjar del arenque con un gran festival folclórico. La ciudad una vez le debió mucho al arenque, pero la llegada del primer verdadero llamado Hollandse Nieuwe sigue siendo un gran día de folclore.