Los lekkerbekjes se elaboran originalmente con bacalao o merlán, pero la sobrepesca ha hecho que este tipo de pescado sea mucho más caro. Hoy en día, por lo tanto, a menudo se utilizan especies de pescado más baratas como el abadejo, el eglefino o el carbonero. Pero los verdaderos gourmets del filete de bacalao siguen siendo muy sabrosos.
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