Empecemos con las buenas noticias. Muestras de alimentos de origen vegetal y animal procedentes de agricultura ecológica y convencional, analizadas por Legambiente como parte de la investigación presentada en Roma “Deja de usar pesticidas en tu plato 2023”, son más de 6 mil (6.085, para ser exactos). Pues bien, el porcentaje de estas muestras en las que se encontraron trazas de pesticidas estaba dentro de los límites legales. decreciente (39,21% contra 44,1% el año pasado), así como el de muestras irregulares (1,62%). Sin embargo, el 59,18% fue regular y sin residuos (el año pasado fueron el 54,8%).
Alarma sobre el cóctel de pesticidas
Sin embargo, lo que suscita preocupación es el hecho de que, aunque dentro de los límites legales, los rastros de un pesticida y en el 23,54% de los residuos diferentes. Estos datos, explica la asociación ecologista, especialmente en el ámbito de los multirresiduos, hacen saltar no pocas alarmas entre los profesionales sobre los posibles efectos aditivos y sinérgicos sobre el organismo humano del llamado “cóctel de pesticidas”. En los productos orgánicos, sólo se encontraron residuos en el 1,38% de las muestras, una contaminación probablemente debida al llamado “efecto deriva” determinado por la proximidad a áreas cultivadas con métodos agrícolas convencionales.
las sustancias encontradas
En las muestras analizadas se encontraron 95 sustancias activas provenientes de pesticidas. Se encontraron 17 residuos en 3 muestras de pasas, 14 residuos en una muestra de melocotón y 12 residuos en una muestra de fresa. La EFSA, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, también proporciona datos sobre productos importados: en un pimiento procedente de Camboya se encontraron hasta 28 residuos.
Más pesticidas en la fruta
Siguiendo la tendencia de encuestas anteriores, las frutas se confirman como la categoría más afectada por la presencia de residuos: más del 67,96% de las muestras contienen uno o más residuos (que se encuentran en el 84% de las peras, en el 83% de los melocotones, en el 53,85% de pimientos). En el fruta esotica (banano, kiwi y mango) se encontró el mayor porcentaje de irregularidades, equivalente al 7,41%. Esto es claramente superior a otro tipo de alimentos. En referencia a verduras, el panorama es mejor: el 68,55% de las muestras analizadas no tenían residuos. Entre los alimentos procesados, los cereales integrales y vino son aquellos en los que se encontró el mayor número de residuos permitidos (71,21% y 50,85% respectivamente). Los productos de origen animal tienen una nota positiva: de las 921 muestras analizadas, el 88,17% se encontró libre de residuos.
Pesticidas
Entre los pesticidas más presentes se encuentran (en orden decreciente): Acetamiprid, Fludioxonil, Boscalid, Dimetomorfo. Destaca la presencia de residuos de neonicotinoides ya no permitidos como el tiacloprid en muestras de melocotón, pomelo, grosella negra, semillas de comino y té verde en polvo; Imidacloprid en una muestra de naranja, 2 muestras de limón, 3 muestras de ocre; Tiametoxam en una muestra de café.
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