El precio de unas patatas fritas especiales o patatas fritas con a veces puede subir considerablemente este otoño. Debido a los cereales más caros, la escasez de aceite de girasol y especialmente los altos precios de la energía, muchas cafeterías aumentarán sus precios. Eso es lo que dice el director Frans van Rooij de la asociación de freidoras ProFri.
Como muchos otros sectores, las cafeterías también tienen que lidiar con los altos precios de la energía. Y los vendedores de papas fritas sufren esto de varias maneras.
En primer lugar, porque tienen que calentar el aceite en el que fríen las patatas fritas y los bocadillos. Además, muchas patatas fritas se fríen previamente en la fábrica, lo que, por lo tanto, también requiere energía. Como resultado, las cafeterías tienen que pagar más si compran esas papas fritas prefritas. Y los costos de transporte también están aumentando.
Otro problema es que se usa mucho aceite de girasol para freír. Pero debido a la invasión rusa de Ucrania, ese petróleo se volvió muy escaso, lo que provocó que el precio subiera. El mismo problema se presentó con el grano, que se necesita para hacer pan rallado para varios refrigerios.
“Algunas de las cafeterías ya han subido los precios recientemente”, dice Van Rooij. “Y probablemente habrá más y más, porque los empresarios que han aumentado los costos en algún momento simplemente ya no pueden pagarse a sí mismos”. No sabe exactamente qué tan grandes son esos aumentos de precios. “Pero no se trata de un centavo”.
ProFri tampoco descarta la posibilidad de que haya menos papas disponibles para las tiendas de papas fritas el próximo año. Los agricultores que venden sus papas en el mercado abierto pueden optar por vender la cosecha de este año antes a la industria procesadora de papas.
Lo hacen porque las patatas tienen que almacenarse de forma acondicionada y eso cuesta mucha energía. Si venden las papas de inmediato, ahorrarán mucho dinero, según Van Rooij. “Pero entonces puede haber menos para las tiendas de papas fritas en el transcurso del próximo año. Y las papas que hay allí serán mucho más caras”.
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