Los panaderos abren sus puertas con menos frecuencia para ahorrar costos. Cada vez más panaderos y pasteleros se enfrentan a facturas de energía altísimas. Como resultado, un número cada vez mayor de panaderías temen no llegar al nuevo año, según le dice a NU.nl la Asociación de Empresarios Panaderos y Pasteleros de Holanda (NBOV).
Al igual que muchos hogares holandeses, muchos panaderos también ven que sus contratos de energía fijos y más baratos se convierten en contratos variables costosos. “Tal contrato de energía ahora es de ocho a diez veces más caro que el año pasado”, dice el presidente de NBOV, Arend Kisteman.
Para un panadero con hornos hambrientos de energía, los costos adicionales no son cientos, sino miles de euros por mes. Alrededor del 8 por ciento del costo de una barra de pan ahora se destina a la energía, mientras que el año pasado esa participación fue de entre el 4 y el 5 por ciento.
A menudo se sugiere la sostenibilidad como solución, pero según Kisteman es demasiado fácil pensar en eso. “Luego, debe convertir el horno o comprar uno nuevo, pero eso puede costar fácilmente decenas de miles de euros. Los panaderos han acumulado deudas en tiempos de coronavirus, por lo que los bancos no están dispuestos a prestarnos dinero”, dijo el NBOV. presidente.
“Los costos más altos son casi imposibles de transmitir”
La factura energética más alta se suma a las otras consecuencias de la guerra en Ucrania. Los precios del trigo, entre otras cosas, han aumentado considerablemente desde la invasión rusa. Según el presidente de NBOV, que también es dueño de una panadería, es casi imposible trasladar esos costos: “Entonces estás hablando de 50 a 70 centavos más en una barra de pan”.
Y así, los panaderos intentan reducir costos de otras maneras. Según Kisteman, cada vez más panaderías abren un máximo de cuatro o cinco días a la semana, en lugar de los seis días habituales.
NBOV, por lo tanto, pide al gabinete que presente un acuerdo puente temporal. “El agua está realmente hasta nuestros labios. Si no pasa nada, me temo que gran parte de la industria cerrará el próximo año”, dice el presidente de NBOV.
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