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Los nervios van subiendo poco a poco entre los chefs. El lunes se presentará la nueva guía Michelin y sabremos qué restaurantes recibirán o conservarán una estrella. El exinspector de Michelin Alec Steur (42) explica cómo funciona la principal guía de reseñas culinarias. “Nunca leerás una mala crítica en la guía. Estás en él o no estás en él”.
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