La Cervecería Bières de Ré: 30 Años de Tradición y Sostenibilidad
La cervecería Bières de Ré, ubicada en Sainte-Marie-de-Ré, celebra su trigésimo aniversario. Desde su fundación en 1996, en un momento en que las cervecerías artesanales eran escasas en Francia, este establecimiento se ha convertido en un pilar de la comunidad local y un referente en el mundo de la cerveza en la región de Charente-Maritime.
Historia y Evolución
Bières de Ré fue la segunda cervecería en abrir en la isla de Ré tras la creación de la cervecería oléronana de los Naufrageurs en 1995. Desde entonces, ha crecido significativamente, empleando actualmente a seis personas en invierno y ocho en verano, según su director general, Vincent Norguet. Con un catálogo de 17 recetas, la estrella indiscutible sigue siendo la cerveza blanca, la primera que se elaboró en la isla por el fundador Gerhard Baumgartner, un austriaco que utilizó sus propias levaduras.
Cambios de Propiedad
La cervecería tuvo un cambio de dueño en 2011, pasando a ser administrada por la familia Bertrand, conocida por su labor en la viticultura y la destilación en el continente. A pesar de este cambio, Norguet asegura que la esencia de la cerveza se ha mantenido intacta: desde entonces se sigue utilizando la misma levadura que ha sido transmitida de propietario a propietario.
Innovación y Tendencias
La cervecería no solo se adapta a las tendencias actuales, como la creciente popularidad de la India Pale Ale (IPA), sino que también mira hacia el futuro con planes de lanzar una cerveza sin alcohol en 2027. La creciente demanda de opciones sin alcohol es un testimonio de las nuevas tendencias de consumo.
Mercado y Producción Local
Cerca del 70% de las ventas de Bières de Ré se concentran en la isla, mientras que el 25% se realizan en Charente-Maritime y el resto se distribuye fuera del departamento. La producción anual de la cervecería asciende a 1,800 hectolitros, algo que Norguet considera un éxito, reafirmando su compromiso con la producción artesanal.
Compromiso con Ingredientes Locales
Bières de Ré se distingue por su ética de sostenibilidad. Todos los ingredientes que utilizan, “en la medida de lo posible”, provienen de la isla de Ré o de la región de Nueva Aquitania. Norguet aclara que se prohíbe la importación de maltas extranjeras, lo que refuerza su compromiso con la autenticidad y la calidad de su producto. Sin embargo, el lúpulo no puede ser producido localmente debido a que es considerado una planta invasiva en la isla, lo que plantea un desafío interesante para la cervecería.
Conclusión
La cervecería Bières de Ré no solo ha sobrevivido tres décadas en un competitivo sector, sino que lo ha hecho manteniendo un enfoque en la sostenibilidad y la calidad de sus ingredientes. Su legado, que combina tradición e innovación, aseguran que esta cervecería seguirá siendo un referente en la isla de Ré y más allá.
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