Las amigas Giulia y Lisa se hacen cargo de Di Niente: ‘Lleva el nombre de mi abuela Casali’

Luego la delicatessen y la trattoria italianas. Di Niente salió a la venta, las amigas Giulia y Lisa no tuvieron que pensar mucho. A partir del 1 de octubre podrán expresar su pasión por Italia y su amor por la buena mesa en su propio negocio: Trattoria Casali.

La tienda italiana y el comedor. Di Niente Desde 2016 se encuentra en la plaza de restauración de Dorpsstraat. Después de ocho años, el propietario Rainier vendió el negocio y continúa con su empresa de catering para fiestas. Di Niente.

Comida reconfortante de Nonna

Giulia Vrijkorte (28) y Lisa Henneken (27) se conocen desde el instituto y son amigas desde hace doce años. «Ya entonces soñábamos con tener nuestro propio comedor», dice Lisa. Giulia nació en Roma y se mudó a Zoetermeer cuando era joven. «Mi madre se mudó a los Países Bajos por amor», explica.

Durante las vacaciones escolares, Lisa la acompañaba regularmente a visitar a su familia en Italia. “Ahí nació mi pasión por la vida italiana”, dice Lisa. “Nos quedamos con Nonna, la abuela de Giulia. Todos los días se nos permitía decir lo que queríamos comer. Después de un día en la playa pudimos unirnos a ella. La familia también estuvo allí el fin de semana. En una mesa larga comimos juntos bolas de risotto de la abuela, filetes de ternera con mozzarella y parmagiani. ¡Delicioso! Allí siempre me recibieron calurosamente”.

Mamá Cristina media

Después de la apertura de Di Niente Lisa iba regularmente como invitada a Dorpsstraat y Giulia trabajaba allí ocasionalmente como camarera. «Me gustó venir allí por el ambiente personal y el respeto por la cocina italiana», dice Lisa. “No encontré esto en ningún otro lugar de Zoetermeer. “

Supo del dueño a través de Cristina, la madre de Giulia. Di Niente quería vender. “Mi madre trabajó como camarera en Rainier durante cinco años”, dice Giulia. “Nuestro sueño de tener nuestro propio comedor resurgió de repente. No tuvimos que pensar mucho en ello y decidimos dar el paso. A partir del 1 de octubre, los dos amigos estarán al mando Trattoria Casali.

Mismo concepto

El nuevo comedor lleva el nombre de la abuela de Giulia: Casali. “Desafortunadamente, Nonna falleció y ya no podrá presenciar la apertura de nuestro negocio. Ella fue nuestra fuente de inspiración, por eso tenemos su nombre en la fachada. También tenemos un panini Casali en el menú. Es un sándwich con portobello, burrata, migas de pistacho y vinagre balsámico”.

Giulia y Lisa tienen las llaves de su nueva tienda desde el 1 de octubre. «Nuestro fin de semana de apertura comienza el viernes 6 de octubre con grandes descuentos», dice Lisa. “Comenzamos como un comedor y luego también comenzamos a ofrecer cenas y bebidas privadas. Además, el concepto sigue siendo el mismo con varios sándwiches, antipasti, postres, ensaladas y comidas italianas. En la tienda vendemos la misma gama de productos italianos a la que los clientes están acostumbrados”. Los dos amigos no tienen por qué hacerlo solos. Tanto Lisa como la madre de Giulia ayudarán a sus hijas en el negocio.