¿Sabías que un huevo crudo en una taza de caldo de ramen se convierte en un soufflé útil en el microondas? Probablemente sí, si tu algoritmo de TikTok o YouTube sabe que te gusta la comida rápida. «Veo muchos de estos videos en mi feed, así que pensé, ¿por qué no intentarlo yo mismo?» dice el influencer SnackinWithSuper, probablemente encogiéndose de hombros, en su Video corto.
Huevo, caldo fino, microondas, listo: SnackinWithSuper presenta un soufflé espeso minutos después. La lista de vídeos recomendados al lado se está llenando con aún más ‘trucos de ramen’. Por lo general, de personas influyentes que han escuchado los consejos en otros lugares: simplemente busque ‘ramen soufflé’ y cuente la cantidad de videos.
Ramen instantáneo: es un bloque de fideos secos (o liofilizados) al que se le añade una bolsa de especias (principalmente sal). Inventado en Japón en 1958, se extendió rápidamente y ahora es ampliamente conocido como el alimento preferido por cualquiera que quiera un refrigerio rápido y económico que tenga la sensación de una cena. Durante los años de confinamiento, con todos esos restaurantes cerrados, los entusiastas de todo el mundo se pusieron creativos. ¿Podrías adornar un plato barato de ramen para que parezca comida de restaurante?
Fideos con queso y mayonesa
Estamos en el año 2024 y el ‘truco de ramen’ es ahora tan común en los sitios web de vídeos como los extraños desafíos para adolescentes y los bailes pop. ¿Sabías que los fideos quedan deliciosos con una rodaja de queso cheddar de color naranja sucio? ¿O cocido en leche? ¿Con media col o un filete de cerdo? Puedes freírlos en aceite de chile o mojarlos en mayonesa. Voilà: con media hora de trabajo extra te sentirás como un chef.
Sin embargo, después de quince minutos de hacks, aparece una especie de déjà vu. La palabra «trucos» promete cierta creatividad, un truco loco que ni tú mismo podrías haber pensado. Sin embargo, más de la mitad de todos los trucos se basan en el mismo principio: el ramen queda más sabroso si le añades un huevo crudo, ajo, cebolleta y virutas de pimiento rojo.
Para darle sabor, la gente sigue añadiendo extras, desde mayonesa de trufa hasta grandes cantidades de queso parmesano. Incluso un vídeo con un título como ‘¡Simplemente vierte huevos sobre ramen y el resultado será increíble!‘ promete sencillez, sólo con ajo picado, azúcar moreno, cebolla verde, todo bagelMezcle, salsa de soja y sí, pimientos picados a la mezcla. Con todos esos ingredientes extra, podrías pensar que también podrías haber preparado algo en el wok.
Después de aproximadamente dos horas de ver hacks, tu estómago comienza a rugir. Es hora de cocinar, con la ayuda de una bolsa de Shin Ramyun, los fideos instantáneos coreanos. La receta: el ‘truco de ramen con mayonesa kewpie de 10 minutos’ de cristianhome. Vemos un hermoso plato de sopa, con fideos limpios en un caldo de naranja claro. Se comienza con una cucharadita de ajo, luego una cucharada de mayonesa japonesa, un huevo crudo y la mezcla de especias de ramen. Ahí es donde surge el primer problema del hack: Christieathome ha eliminado convenientemente la mayor parte de la conmoción del vídeo. Pero resulta que hay que remover con mucha intensidad, porque de lo contrario quedará una masa trágica de pedazos y polvos.
Tiras hervidas blancas
“Hervir los fideos en 500 ml de agua durante unos 2 minutos hasta que Al dente lo es”, aconseja el fabricante. Corto, pero bueno. «Vierta la mitad del agua de ramen en el recipiente». ¿Disculpe? El huevo se cocina rápidamente. Hay que llevarlo a temperatura con cuidado. No con 250 ml de agua casi hirviendo. Incluso los 100 ml que se vierten con cuidado en la cocina de casa ya son demasiado. El huevo se rompe en pequeños trozos de color blanco hervido. Sólo en un tercer intento, en el que se deja enfriar el agua y luego se revuelve cuchara a cuchara, surge esa sopa de naranja clara.
¿Diez minutos? Digamos veinte, eventualmente. El resultado es sabroso. Donde normalmente domina el picante, ahora se equilibra con el rico sabor de la yema de huevo (mucha yema de huevo) y el ajo (mucho ajo). Pero la textura prometida – „¡Cremoso!”, grita alegremente un influencer: se queda fuera.
«Los hacks son sabrosos», escribió el año pasado la periodista culinaria estadounidense Amy McCarthy. comedor.com. «Simplemente no pueden igualar las cualidades saciantes del alma de un plato básico de ramen instantáneo». Al mirar este tazón para sorber lleno de sopa aguada y trozos de proteína, en el que se ha invertido tanto esfuerzo, solo puedes estar de acuerdo con ella.