El depósito de alimentos estaba en marcha una fuerte infestación de roedores: más allá de la presencia de numerosos excrementos bajo uno de los estantes del almacén, se encontraron dos grandes ratas muertas.
Los carabinieros del Nas de Bolonia lo escriben Al comunicar una operación que condujo al cierre de un taller de alimentos con sede en el Bassa Bolognese, especializado en catering y organización de banquetes para ceremonias o eventos.
La inspección se ha realizado en los últimos días, ya que se acerca al período del año en que aumentan el número de banquetes vinculados a ceremonias o eventos como bodas.
Varios problemas críticos reportados por el Carabinieri: los estantes de metal estaban oxidados y sucios y los alimentos fueron apoyados directamente en el suelo, incluso en paquetes dejados abiertos y expuestos a las malas hierbas; cantidades importantes de alimentos frescos (mozzarella, mantequilla, queso) y conservado (especias, aditivos moleculares, conservas, etc.) Tuvieron la fecha de uso que pasó; Finalmente, se determinó la presencia de una “infestación de roedores pesados”, con el descubrimiento de dos ratones muertos en el mismo almacén.
Además de esto, se descubrió que En el laboratorio se había iniciado la producción de frutas y verduras (Mermeladas, bajo el Sottaceto) en frascos de vidrio con una tapa de metal, sujeto a pasteurización, sin la ejecución preventiva de una evaluación de riesgos adecuada también vinculada al desarrollo potencial de patógenos como el botulínico y en ausencia de un procedimiento de HACCP dedicado.
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