La sopa de Emmi es estupenda para vaciar la nevera.
Minimizar el desperdicio es una de las prioridades de Emmi. Álbum del entrevistado
Desde Turku emmy Se le ocurrió una manera de reducir el desperdicio de alimentos en su familia. Cada dos semanas comemos en casa sopa de puré de verduras, en la que, entre otras cosas, se mojan tallos de zanahoria y brócoli.
Emmi ha llamado a la comida «sopa de basura».
– Comemos muchas verduras y raíces, a las que siempre se les corta el tallo. En algún momento me di cuenta de que los estaba tirando a la basura, aunque son lo mismo, dice Emmi.
La sopa basura o sopa sorpresa de Emmi se elabora con restos del frigorífico y restos de verduras congeladas. Álbum del entrevistado
Emmi empezó a congelar caldos de verduras en cajas. En la misma caja, por ejemplo, se echa la mitad de un pimiento morrón que se ha puesto rancio en el frigorífico. Cuando la caja está llena, es el día de la sopa.
La base de la sopa suele ser patata o zanahoria, y se le echa una caja de restos de verduras congeladas y nata. La sopa se condimenta con requesón, semillas o garbanzos tostados.
– La sopa nunca volverá a ser la misma. Depende de lo que se comió la semana anterior, dice Emmi.
Puedes condimentar la sopa a tu gusto. En la familia de Emmi, los favoritos permanentes son los garbanzos asados y el requesón. Álbum del entrevistado
Toda la familia puede disfrutar de la comida.
– Al menos nadie se ha quejado todavía, dice Emmi riendo.
La sopa de basura de Emmi
Las instrucciones rinden aproximadamente 6 porciones de sopa.
3 patatas
7 zanahorias
De las heladas:
2 «patas» de brócoli
1/2 cebolla morada
3 dientes de ajo
1/2 pimiento
1 chile
tomates cherry
1,5l de agua
dos cubitos de caldo de verduras
2,5 dl de nata montada
pimienta negra y sal.
Garbanzos asados y requesón como guarnición.
