LAINGREDIENTES X 12 MINI PORCIONES
Para la base: 50 g de rapé de coco
160 g de mantequilla de anacardo
Jarabe de arce puro de 60 ml.
Para el relleno:
500 g de tofu sedoso a temperatura ambiente
160 g de azúcar moreno o de caña
200 g de chocolate negro derretido y dejado enfriar un poco
2 cucharadas de cacao
1 1/2 cucharadas de maicena.
Servir:
arándanos cortados por la mitad
crema batida de coco
Tarta de queso cocinada con tofu y chocolate. Receta de Donna Hay y fotos de Con Poulos tomadas de “Everyday Fresh. La bondad en un instante” (Guido Tommasi Editore.
Método
Precalentar el horno a 160 °C. Forrar un molde desmontable de 22 cm con papel pergamino.
Para la base, mezcla el coco, la mantequilla de marañón y el jarabe de arce. Presiona el fondo del molde y hornea por 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Para el relleno, coloca en el vaso de un procesador de alimentos el tofu, el azúcar, el chocolate, el cacao y la maicena. y operar hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter sobre la base y hornear durante 30 minutos. o hasta que se haya endurecido. Deje la tarta de queso a un lado durante 30 minutos, luego refrigerar por 2 horas o mientras hace frío. Servir en rodajas con los arándanos y la crema de coco batida.
“Todos los días frescos” de Donna Hay (Guido Tommasi Editore).
fresco es mejor
Los puedes encontrar en Fresco todos los días (Guido Tommasi Editore) de la famosa escritora gastronómica australiana Donna Hay. Si te gusta, echa un vistazo al sitio donnahay.com. Dentro está su mundo.
La idea de decoración
Tan solo un plato y un pequeño cuenco de cerámica desnuda, al estilo wabi sabi, y una bandeja que parece salida de una obra de Escher. El resto es dulzura. Donna Hay escribe: «Que no te asuste el tofu… Este cheesecake tiene una textura rica, similar a un mousse. La receta perfecta para tener como as en la manga a cualquier amigo que sea vegano o que no coma lácteos». Recetas (incluso las clásicas) repensadas con un toque contemporáneo. Más rápido, más saludable, más colorido. Muchos, como este sencillo y extraordinario postre, son veganos.
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