Antonella Baccaro (foto de Carlo Furgeri Gilbert)
C‘Es una escena de la película coreana nominada al Oscar, Vidas pasadasen el que los dos protagonistas Na-young, ella, y Hang-seo, él, novios en la escuela secundaria, se reencuentran en Nueva York a más de 20 años de su despedidadebido al primer traslado de Na-young a Canadá.
Mientras tanto, se ha casado con Arthur, un judío americano, él es soltero y la pareja lo invita a cenar. «¿Qué te gusta?» Arthur le pregunta a Hang-seo, tratando de disipar la incomodidad. «¡Pasta!» exclama el hombre con sincero entusiasmo.
No sé ustedes, pero yo creo en el poder acondicionador de los alimentos. La pasta, por ejemplo, es socializar.: es un alimento que recuerda a un contexto familiar o, en todo caso, amistoso, rara vez seductor.
Sí, claro, alguien recordará el antiguo anuncio de Barilla rodado por Federico Fellini, en el que el maître de un restaurante de la alta sociedad ofrece los platos más sofisticados de la carta a una elegante dama que lo interrumpe cantando: «Rigatoni». La intención provocativa, sin embargo, se ve atenuada por una fotografía enrarecida y onírica.
En lugar de eso, simplemente regrese a una película como Comer Rezar y Amar para encontrar uno espléndido Julia Roberts que prefiere coquetear con un plato de espaguetis en lugar de con el guapo Luca Argentero, que la enfrenta en la mesa.
¿Cuál es entonces el alimento de la seducción por excelencia? Vayamos por aproximación: algo que no hay que cortar, sorber, morder, desgranar, manipular y que no debe girar, gotear, salpicar y, sobre todo, quedarse entre los dientes. En breve, algo que aterriza en la boca con un gesto elegante y definitivo: un bocado y nos vamos, mirándonos a los ojos.
No tengo dudas: es sushi. La perfección estética de la comida japonesa es el contrapunto adecuado a los deseos que luchan por ser reprimidos, a las miradas que se demoran y a los pensamientos que galopan. Es comida que se puede compartir o robar del plato de otras personas., está ahí, suspendido entre dos palos, simulando el equilibrio que hay que encontrar. O perder. Tú haces.
Para los más refinados, el ritual del sake permite a ambos llenar el vaso del otro. con un gesto que ya es una invitación a dejarse llevar. Piénsalo. Y tú, ¿qué comida prefieres seducir?
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