En los Países Bajos, cada año se desperdician aproximadamente 2 mil millones de kilos de alimentos. Esto sucede a lo largo de la cadena alimentaria: de la granja a la mesa. El productor de espárragos Eric Weiland lo sabe todo. Ha habido años en los que Weiland tuvo que tirar unos cientos de kilos de espárragos a la semana.
Eso tiene todo que ver con los espárragos torcidos. Durante una primavera húmeda y fría, los espárragos crecen mal, lo que aumenta el riesgo de espárragos torcidos. Esos espárragos torcidos no caben en la peladora y, por lo tanto, se tiran. “Es una pena”, dice Weiland. “Pasa con las patatas, la coliflor, los pepinos y por lo tanto también con nosotros con los espárragos. Por supuesto que puedes usar los espárragos para la sopa, pero tampoco puedes preparar 500 litros de sopa a la semana, porque tampoco hay demanda. “
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