Las fiestas son un momento para celebrar a amigos y familiares y disfrutar de comida y festividades, que generalmente incluyen cócteles. Sin embargo, en los últimos años, cada vez más personas han adoptado un estilo de vida libre de alcohol. Según Liz Paquette, jefa de información del consumidor de lloviznala participación de la categoría de bebidas no alcohólicas en 2023 aumentó un 62% año tras año en comparación con el mismo período en 2022, y más del 100% desde 2021.
Las personas se abstienen del alcohol por una multitud de razones, pero eso no significa que no estén dispuestas a tomar una bebida divertida, bien elaborada y con temática navideña. Introduzca los cócteles sin alcohol, y aquí no estamos hablando de una simple Shirley Temple. Hemos reclutado a un par de expertos para que nos enseñen sobre el mundo de los cócteles sin alcohol y nos ofrezcan algunos consejos sobre cómo crear la guía definitiva de bebidas navideñas para que todos puedan participar del espíritu de la temporada.
Elizabeth Gascoigne, fundadora y directora ejecutiva de experiencia en bares sin alcohol Falta de prueba explica por qué es importante brindar una opción para quienes eligen no beber licor, especialmente durante esta época del año. “Los cócteles sin alcohol o sin alcohol permiten que todos se sientan incluidos, ya sea que se tomen una noche o toda la vida sin beber”, dice. “Las fiestas implican celebraciones y festividades, y las tradiciones de fiestas y brindis no deberían reservarse sólo para quienes beben alcohol. Los cócteles sin alcohol brindan opciones elevadas y más saludables para quienes deseen participar en las festividades sin los efectos secundarios del alcohol”.
El hecho de que una bebida no contenga alcohol no significa que sea aburrida. Al crear o preparar un cóctel sin alcohol, se necesita el mismo nivel de cuidado, creatividad y complejidad. H. Joseph Ehrmann, director de coctelería de Víctor frescodice que aborda los cócteles sin alcohol de la misma manera que aborda todas las bebidas de su menú y comienza haciendo una pregunta: «¿Está delicioso?»
«Una vez superado eso, analizamos a quién puede resultar atractivo y por qué», afirma. «¿La construcción de la bebida satisface la necesidad del público objetivo?» Él comparte que cuando se brinda una experiencia de cóctel sin que el alcohol tenga un componente amargo, picante o picante, es útil duplicar la vibra de una bebida alcohólica. «El alcohol y los ingredientes amargos son dos componentes clave que explican por qué podemos tomarnos de 10 a 20 minutos o más para beber algo que pesa sólo entre 10 y 12 onzas», comparte. Luego, dice, para que la experiencia del cóctel sin alcohol imite la de una bebida tradicional, “también entran en juego todas las demás consideraciones de un buen cóctel alcohólico: apariencia, aroma, cristalería, temperatura, etc”.
Según Gascoigne, otro elemento importante a considerar a la hora de preparar un cóctel sin alcohol es la viscosidad. «Una de las cosas más difíciles a la hora de elaborar excelentes cócteles sin alcohol es asegurarse de que el cuerpo del cóctel sin alcohol no sea demasiado fino ni acuoso», explica. Para combatirlo, recomienda incluir ingredientes que espesen el líquido como crema de coco, claras de huevo o agua de garbanzos (también conocida como aquafaba).
Cuando se trata de cócteles sin alcohol para la temporada navideña, ella es un poco tradicionalista. «Los cócteles sin alcohol más populares durante las fiestas suelen ser los hot toddies a base de ponche de huevo, los cócteles sin alcohol de sidra de manzana, los cócteles sin alcohol de arándano y los cócteles de menta».
Ehrmann es un poco más experimental y considera que las especias calientes para hornear son uno de sus ingredientes favoritos para agregar a los cócteles sin alcohol navideños. En cuanto a otros ingredientes para las bebidas navideñas, «agregar un poco de jugo de manzana o pera es una excelente manera de introducir algo de fruta de temporada», dice. Más recomendaciones incluyen “sabroso” Sirope de Camote El Guapo y mantequilla de calabaza de Trader Joe, que agita con Fresh Victor’s Lemon Sour y unas cuantas batidos de canela en polvo para obtener un Pumpkin Pie Sour.
Reglas generales de los cócteles sin alcohol navideños
Preparar un elegante cóctel sin alcohol de temporada puede resultar intimidante para quienes no han experimentado con bebidas sin alcohol, o incluso para aquellos que sí lo han hecho y les gustaría mejorar sus brebajes. No te preocupes, nuestros expertos tienen algunos consejos que te convertirán en un maestro de los cócteles sin alcohol antes de llegar a la lista de los traviesos.
Para Ehrmann, existe una base para cualquier cóctel sin alcohol navideño que anima a utilizar a todos los mixólogos en casa. “Realmente creo que una base de jugo de frutas es la más versátil porque tienes muchos tipos adicionales de ingredientes que puedes agregar. Los refrescos también son excelentes, pero generalmente tienen su propia complejidad de sabor (lo cual es excelente además del jugo) o son difíciles de desarrollar”, explica.
Gascoigne sugiere algo más. “Simplemente manteniendo una gran [non-alcoholic] cóctel prefabricado como Mezclar cócteles sin alcohol en el frigorífico que puedes verter fácilmente en un vaso”. También es una base excelente y te permite usar tu imaginación y agregar otros ingredientes para crear un sorbo característico.
Por último, ambos expertos ofrecen algunos consejos para mejorar tus creaciones de cócteles sin alcohol. La lista de consejos profesionales de Ehrmann es breve y sencilla.
- No tenga miedo de calentar cosas que normalmente no calentaría (como bebidas a base de jugo).
- Consigue un refresco y empieza a carbonatar elixires.
- Busca tés que te gusten y prueba a concentrarlos (2 bolsitas por taza en lugar de una) para conseguir un sabor más intenso.
- No tengas miedo de agregar especias secas a tus mezclas, especialmente en polvo.
Gascoigne agrega: “Me encanta agregar guarniciones divertidas y festivas, un borde de azúcar o sal, un poco de hielo elegante o cristalería preciosa. Lleva cualquier bebida al siguiente nivel”. Y para aquellos que quieran hacer un esfuerzo adicional con sus cócteles sin alcohol navideños, «invierta en divertidos moldes de hielo para evitar que un cóctel sin alcohol quede demasiado aguado».
A continuación, recetas aprobadas por expertos para preparar sabrosas bebidas navideñas alegres, brillantes y sin alcohol.
Red Hot Punch (Ponche picante navideño)
Ehrmann es fanático de este ponche navideño que se puede preparar individualmente o en lotes para una gran multitud. El jugo agridulce combinado con especias relajantes y whisky sin alcohol aportará todas las sensaciones de la temporada.
Ingredientes (para una porción individual de 5 oz)
- 3 onzas Pera y granada frescas Victor Cactus
- 1,5 oz de sustituto de whisky sin alcohol
- 0,5 oz de trago de pimienta de Jamaica o 4 guiones de amargo de angostura
- Vaso: vaso o taza de líquido caliente de 6 a 8 onzas
- Adorne: una rodaja ancha de limón o bayas de pimienta de Jamaica flotantes para decorar
Instrucciones
Caliente todos los ingredientes en la estufa o en el microondas (no los cocine ni los hierva). Agregar agua caliente para calentar la bebida diluirá la mezcla y disminuirá la intensidad del sabor (no se recomienda, pero tú decides).
Martini de arándanos
«Nada dice más vacaciones que un cóctel de arándanos», dice Gascoigne, «y me encanta comenzar con una base del sabor Cranberry Cosmo de Mingle Mocktails, luego agregar un poco de ginebra sin alcohol, jugo de arándano fresco y un poco de lima para un poco». patada.»
Ingredientes
- 2 oz de ginebra sin alcohol de tu elección
- 4 onzas Mezcla de cócteles sin alcohol y cosmo de arándanos
- 0,25 oz de jugo de lima
- 0,25 oz de jugo de arándano
- Adorne opcional: lima deshidratada, arándanos o ramita de romero
Instrucciones
Vierta todos los ingredientes (excepto las guarniciones) en una coctelera. Agrega hielo y agita. Colar en una copa de martini y agregar la guarnición que prefieras.
Ponche de huevo sin lácteos y sin alcohol
Esta bebida aporta una dosis de tradición navideña sin alcohol ni lácteos. Exuberante y delicioso, nadie notará que los ingredientes han sido modificados para ser una opción sobria y apta para veganos.
Ingredientes
- 2 onzas Kentucky sin espíritu 74
- 2 oz de leche alternativa
- Alternativa mitad y mitad de 0,5 oz
- 1.5 oz SOLO huevo
- 1 onza de almíbar simple
- 6 gotas de extracto de vainilla sin alcohol
- Una pizca de nuez moscada molida
- Una pizca de canela molida
Direcciones
Agite vigorosamente sin hielo y vierta en una ponchera o copa de vino. Adorne con nuez moscada recién molida.
manzana especiada
Dale sabor a tu vida y a tu cóctel sin alcohol con esta sencilla y sabrosa receta navideña. Las vibraciones invernales están con toda su fuerza con la sidra de manzana y la canela, y el toque del yuzu y el jengibre le dan a esta bebida sin alcohol un toque estacional único.
Ingredientes
- 4-6 onzas de sidra de manzana
- 2 onzas Sanzo Yuzu con Jengibre
- .5 cucharadita de canela
- .5 cucharadita de especias de calabaza
- Cortar naranja, manzana, arándanos y romero (para decorar)
Direcciones
Vierta la sidra de manzana, la canela y las especias de calabaza en un vaso y revuelva. Llene el vaso con hielo. Cubra con Sanzo Yuzu con jengibre. Agrega guarnición si lo deseas.
Sueños de jengibre
Samantha Tiews, camarera de Los Ángeles La ostra solitaria, dice que Ginger Dreams era uno de sus “favoritos para crear” para su menú de cócteles sin alcohol navideños. “La base De Soi tiene un sabor tan impresionante que combina perfectamente con un cóctel sin alcohol al estilo Aperol Spritz. El jarabe de jengibre le da a la bebida un poco de dulzura sabrosa sin abrumar. [the] componentes amargos que amo tanto”.
Ingredientes
- 1 oz de jarabe de jengibre, preferiblemente casero (con mucho jengibre al preparar el jarabe para quemar bien)
- Cubra con frío Sueños de champiñones De Soi
Direcciones
Sirva con una guarnición de caramelo de jengibre cristalizado.
La manta acogedora
¡Esta es una bebida que hace honor a su nombre! El jarabe de canela brilla y proporciona esa sensación de estar envuelto en comodidad, ya sea que estés en casa con ropa de estar por casa o fuera de la ciudad con tu mejor vestimenta de vacaciones.
Ingredientes
- 1,5 onzas Alternativa ritual al tequila
- .5 oz de jarabe de canela
- 0,75 onzas de jugo de lima
- 1 cucharada de semillas de granada
- 2 chorritos de amargo de angostura (o tu amargo sin alcohol favorito)
- Adorne: Rodaja de lima
Direcciones
Triture las semillas de granada con el almíbar, el amargo y el jugo. Agrega todos los ingredientes restantes más hielo y agita. Cuele dos veces en un vaso con hielo y decore con una rodaja de lima.