Si pasa tiempo en la cocina, ya sabe que hay muchos consejos, trucos y técnicas que pueden mejorar su forma de cocinar. Redditor tu/daisylovedoherty preguntó: “¿Cuál es tu favorito truco/consejo de cocina que algunas personas podrían no saber?” Esto es lo que dijo la gente.
1.
“Dore siempre la pasta de tomate antes de usarla para hacer salsa. El proceso de dorado resalta mucho más el sabor. Siempre me sorprende escuchar que muchas personas se saltan este paso”.
2.
“Agregue bayas congeladas directamente a su avena caliente para descongelar las bayas mientras enfría simultáneamente la avena a la temperatura perfecta y comestible”.
3.
“Blanquee y sacuda brevemente las verduras que van al pesto para evitar que cambien de color. Es muy simple. Hierva agua, deje caer las verduras durante 30-45 segundos, introdúzcalas inmediatamente en agua helada y séquelas cuando estén frías. Como resultado, su el pesto será más vibrante en general”.
4.
“Agregue algún tipo de azúcar a los platos salados. Los platos salados siempre funcionan mejor con un toque de dulzura en lugar de solo sal pura. Eso no significa que tenga que agregarlo a todos los platos: muchas verduras y otros alimentos tienen algo de sabor natural”. dulzura para ellos. Pero he descubierto que muchas salsas saben un poco planas hasta que les agregas un chorrito de miel, jarabe de arce o azúcar. ¡Vinagre o salsas a base de ácido, especialmente!
5.
“Dorar la mantequilla hace todo sabe mejor. Haz esto como tu primer paso cuando estés haciendo cualquier cosa con mantequilla, ya sean golosinas de Rice Krispies, huevos, glaseado de queso crema o coles de Bruselas”.
6.
“Cocino parcialmente mi tocino en el horno hasta que esté completamente cocido pero blando, luego lo divido en porciones y envuelvo las rebanadas en una toalla de papel marrón y las tiro al congelador. Cuando quiero cocinar tocino (por ejemplo, en mi hamburguesa con queso ) Solo desenvuelvo una porción y la termino en una sartén. No solo es rápido, sino que también hay mucho menos desorden porque la mayor parte de la grasa ya se ha cocinado en el horno”.
7.
“Congelar jengibre y rallarlo usando un microplano de mano es mucho más fácil que pelar y picar jengibre. Este método simple hace que cocinar con jengibre sea muy fácil”.
8.
“Tome cualquier muffin de maíz o mezcla para pan en caja y reemplace los ingredientes húmedos con una lata de crema de maíz. ¡Simplemente no se salte el huevo! Incluso la marca barata Jiffy tiene el sabor de una obra maestra casera”.
9.
“En lugar de hervirlos en agua, cocine los huevos al vapor en una olla a presión para obtener huevos duros fáciles de pelar cada vez”.
10
“Agregue una pizca de bicarbonato de sodio a su salsa para pasta. El bicarbonato de sodio neutralizará los taninos de los tomates enlatados que le dan un sabor metálico”.
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“Horneo cheesecake al baño maría. Cheesecake es lo único que sé hacer bien. Cojo un molde de 9×13 y lo lleno casi por completo de agua. Lo coloco en la rejilla debajo del cheesecake y lo dejo precalentar con el horno. Mi cheesecake sale perfecta, lenta y uniformemente cada vez”.
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“Tamiza los huevos antes de escalfarlos. Si escalfas un huevo normalmente, obtienes esa espuma de clara de huevo no deseada en la superficie del agua. El tamizado elimina los trozos de clara que pueden romperse, lo que da como resultado un huevo escalfado perfectamente”.
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“Congele el pescado recién capturado en agua (completamente cubierto) en bolsas Ziploc. El agua evita que el pescado se queme en el congelador y, una vez descongelado, sale con un sabor muy fresco. He tenido halibut fresco almacenado en mi congelador de esta manera durante dos años. . Descongelado y cocido, sabe como si lo hubieran pescado ayer”.
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“El truco para cortar pimientos me ha cambiado la vida. Normalmente, cortaría el tallo del pimiento desde la parte superior, lo que siempre termina haciendo un desastre de semillas. Pero recientemente he estado volteando el pimiento. hacia abajo y hago cuatro cortes. Luego pelo cada rebanada, dejando un buen grupo de semillas organizadas en el medio. El resultado: ninguna semilla rebelde se pegó a mis pimientos en rodajas”.
15.
“Tan pronto como llevo mis compras a casa, lavo y recorte mis productos y los dejo secar un poco en el escurreplatos. Luego los coloco en un recipiente de plástico hermético forrado con una toalla de papel seca. Se mantiene crujiente y fresco durante semanas. Esto El método prácticamente eliminó el desperdicio y el deterioro de productos en mi cocina”.
dieciséis.
“Empecé a salar el pollo y el cerdo antes de congelarlos. Cuando se descongelan, la sal salmuera y ablanda la carne. Hace que el resultado final tenga un sabor increíble”.
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“Recientemente aprendí que verter un poco de alcohol en el pescado crudo justo antes de cocinarlo elimina el olor a pescado”.
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“Si agrega un poco de extracto de almendras a un pastel de vainilla, lo hace más rico. Su pastel casero realmente sabrá como si fuera de una panadería”.
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Cada vez que preparo papas (papas fritas, al horno o incluso en puré), primero cocino las papas en el microondas durante unos 10 minutos. Esto ahorra tiempo y esfuerzo, y mis papas siempre salen perfectas. Se pelan muy fácilmente una vez que están cocidas, y luego puedes cortarlas en rodajas y echarlas en una sartén con aceite de oliva, ajo y cebolla. Solo toma unos minutos dorarlos a la perfección”.
20
“Uso glutamato monosódico en mi cocina casera. Tengo un molinillo de pimienta que contiene una proporción aproximada de 3:2:1 de granos de pimienta negra, sal gruesa y glutamato monosódico en mi mesa en todo momento. Simplemente hace que todo sepa mejor”.
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“Cuando estés haciendo macarrones con queso en caja, no agregues la leche. En su lugar, usa el agua de la pasta con almidón, y solo lo suficiente para aflojar la salsa si la necesita después de toda esa mantequilla”.
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“Tuesta tus totopos para nachos antes añadiendo el queso. Esto evita que se empapen. También es útil para construir una base más firme si planea agregar coberturas pesadas”.
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“Cuando haga un pastel con una mezcla en caja, intente reemplazar el agua con suero de leche y sustituya cantidades iguales de mantequilla derretida por aceite. Hace que sepa muy bien”.
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“Solía hervir mis espaguetis separados de la salsa, pero ahora los cocino directamente en la salsa. Es una sartén menos que limpiar y le da a la pasta un sabor increíble”.
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“Cuando recaliente cualquier alimento que cambie de textura en el refrigerador (como burritos, pizza, arroz, etc…) cúbralo con una toalla de papel húmeda antes de calentarlo en el microondas. Ayuda a devolver la humedad a todo lo que tiende a secarse en el refrigerador”.
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“Agregue un poco de mantequilla fría a sus salsas para darles un acabado hermoso y brillante. Es la razón por la que casi todas las salsas que tiene en un restaurante saben mejor”.
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“Cocine su proteína en papel pergamino. Cocinar pechugas de pollo, con hueso, envueltas firmemente en papel pergamino es la técnica que me hizo darme cuenta de que puedo cocinar. Garantiza el pollo más jugoso que existe y es casi imposible que se cocine demasiado. Esta técnica es excelente para cocinar pescado también”.
¿Cuál es tu mejor consejo de cocina que más gente debería conocer? Dinos en los comentarios.
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